Sandwich Reuben
Ingrédients
Préparation
Un sandwich chaud où le pain de seigle croustille sous la dent, révélant un cœur fondant de fromage coulant et de viande tendre. L'acidité de la choucroute vient trancher le gras du beurre noisette.
- 1
Dans un bol, mélangez la mayonnaise japonaise, le raifort et la moutarde. La sauce doit être onctueuse et avoir du répondant grâce au raifort.
- 2
Beurrez généreusement une face de chaque tranche de pain de seigle. C'est cette face qui sera en contact avec la poêle pour obtenir une croûte bien dorée.
- 3
Sur la face non beurrée, étalez la sauce. Superposez les tranches de corned-beef, une bonne couche de choucroute bien égouttée et les tranches d'emmental. Refermez avec la deuxième tranche, face beurrée vers l'extérieur.
- 4
Chauffez une poêle à feu moyen. Posez le sandwich et pressez légèrement avec une spatule. Quand le pain est bien brun et que le fromage commence à filer sur les côtés, retournez-le. Le pain doit chanter dans le beurre.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Pressez bien la choucroute entre vos mains pour en extraire tout le jus, sinon le pain sera détrempé.
- Utilisez un feu moyen : le pain doit avoir le temps de dorer sans brûler pendant que le fromage fond à cœur.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se déguste immédiatement à la sortie de la poêle pour garder le croustillant.
