Club Sandwich au Poulet et Bacon

Trois étages de pain blanc dorés au beurre, enserrant un poulet juteux et un bacon bien craquant. La laitue iceberg apporte le croquant indispensable pour équilibrer le gras de la mayonnaise.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 10 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 1348
• Protéines: 65 g
• Glucides: 135 g
• Lipides: 59 g

Ingrédients

• 12 piece Pain blanc ( tranches de pain de mie )
• 400 g Poulet blanc ( cuit et tranché finement )
• 12 piece Filet de bacon ( grillé à sec )
• 4 piece Oeuf dur ( en rondelles )
• 2 piece Tomate ronde ( en fines tranches )
• 8 piece Laitue iceberg ( feuilles ciselées )
• 8 tbsp mayonnaise japonaise ( pour le liant )
• 60 g Beurre à minimum doux ( pommade )

Instructions

1. Préparation des viandes

   Saisir le poulet-blanc à la poêle avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. En parallèle, griller le filet-de-bacon jusqu'à ce qu'il devienne cassant et rigide.

2. Torréfaction du pain

   Beurrer les tranches de pain-blanc sur les deux faces. Les passer à la poêle ou sous le grill pour obtenir une croûte blonde et croustillante. Le pain doit être ferme pour ne pas ramollir au contact de la sauce.

3. Découpe des végétaux

   Trancher la tomate-ronde finement. Tailler la laitue iceberg en lanières régulières. Couper l'oeuf dur en rondelles de 3 mm.

4. Montage et service

   Tartiner de mayonnaise-japonaise. Sur la première tranche, poser le poulet, la laitue et la tomate. Ajouter la seconde tranche, tartiner, puis disposer le bacon et l'oeuf. Fermer avec la troisième tranche. Piquer les quatre coins, couper les croûtes et trancher en deux ou quatre triangles.

Conseils du chef

• Ne pas hésiter à presser légèrement le sandwich avant de le couper pour stabiliser les couches.
• Utilisez des piques en bois pour maintenir la structure lors de la découpe en triangles.

Conservation

À consommer immédiatement pour garder le croustillant du pain. Ne se conserve pas au frais à cause de l'humidité des crudités.