Pommes de terre à la vapeur
35 min
en tout
4
personnes
160
calories par assiette
Ingrédients
4 personnes
- 800 gPomme de terre (épluchées)
- 1 LEau minérale (pour la vapeur)
- 1 pincéeSel marin gris (pour l'assaisonnement final)
Préparation
Une chair fondante et un goût de terre préservé. La texture est souple, la pomme de terre se tient parfaitement sans se déliter.
- 1
Éplucher les pommes de terre. Les rincer abondamment à l'eau froide pour éliminer l'amidon de surface, ce qui évitera qu'elles ne collent après cuisson.
- 2
Remplir la cuve d'eau minérale. Placer les pommes de terre dans le panier vapeur. Couvrir hermétiquement. Compter 20 à 25 minutes dès que la vapeur s'échappe.
- 3
Piquer une pomme de terre avec la pointe d'un couteau. La lame doit s'enfoncer comme dans du beurre et ressortir sans aucune résistance.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Choisissez des tubercules de calibre identique pour garantir une cuisson uniforme.
- Ne salez jamais l'eau de cuisson vapeur, assaisonnez uniquement au moment du service pour ne pas agresser la chair.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 3 jours au frais dans un récipient hermétique. Réchauffer doucement à la vapeur ou à la poêle.
4,4
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