Cuban Sandwich

Un pain pressé dont la croûte craque sous la dent, révélant un cœur de fromage fondu qui lie le porc fondant et le jambon. L'acidité des cornichons et de la moutarde vient trancher le gras des viandes.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 10 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 1227
• Protéines: 86 g
• Glucides: 108 g
• Lipides: 46 g

Ingrédients

• 4 piece Pain blanc ( pains individuels type baguette courte )
• 400 g Porc rôti ( tranché finement )
• 200 g Jambon ( en tranches fines )
• 200 g Emmental ( en tranches )
• 8 piece Cornichon aigre-doux ( tranchés en lamelles )
• 4 tbsp Moutarde ( jaune et lisse )
• 50 g Beurre à minimum doux ( pommade )
• 4 piece Pain Cubain ( coupé en deux )
• 400 g Porc filet mignon ( tranché finement )

Instructions

1. Préparation du pain

   Ouvrez les pains cubains en deux dans le sens de la longueur. Tartinez généreusement chaque face interne avec la moutarde. La couche doit être uniforme pour bien humidifier la mie.

2. Montage des viandes et fromage

   Superposez les tranches d'emmental, puis le jambon et enfin le lechon asado. Le fromage doit être en contact direct avec le pain pour fondre correctement et sceller le sandwich.

3. Ajout du croquant

   Répartissez les cornichons aigre-doux tranchés sur toute la longueur. Refermez le sandwich et beurrez généreusement les deux faces extérieures avec le beurre mou.

4. Pressage et cuisson

   Placez les sandwichs dans une poêle chaude. Posez une seconde poêle lourde par-dessus pour les écraser. Laissez dorer 3 à 5 minutes par face jusqu'à ce que le pain soit brun et le fromage coulant.

Conseils du chef

• Ne lésinez pas sur le beurre extérieur, c'est lui qui donne cette croûte dorée et craquante.
• Le secret est dans le pressage : utilisez un poids lourd pour bien souder les couches entre elles.
• Évitez la laitue ou la tomate, l'humidité gâcherait le croustillant du pain.

Conservation

À consommer immédiatement. Le pain ramollit vite si on attend.