Sandwich cubain
Ingrédients
- 4 pcePain blanc (pains individuels type baguette courte)
- 400 gPorc rôti (tranché finement)
- 200 gJambon (en tranches fines)
- 200 gEmmental (en tranches)
- 8 pceCornichon aigre-doux (tranchés en lamelles)
- 4 c.à.s.Moutarde (jaune et lisse)
- 50 gBeurre doux (pommade)
- 4 pcePain Cubain (coupé en deux)
- 400 gPorc filet mignon (tranché finement)
Préparation
Un pain pressé dont la croûte craque sous la dent, révélant un cœur de fromage fondu qui lie le porc fondant et le jambon. L'acidité des cornichons et de la moutarde vient trancher le gras des viandes.
- 1
Ouvrez les pains cubains en deux dans le sens de la longueur. Tartinez généreusement chaque face interne avec la moutarde. La couche doit être uniforme pour bien humidifier la mie.
- 2
Superposez les tranches d'emmental, puis le jambon et enfin le lechon asado. Le fromage doit être en contact direct avec le pain pour fondre correctement et sceller le sandwich.
- 3
Répartissez les cornichons aigre-doux tranchés sur toute la longueur. Refermez le sandwich et beurrez généreusement les deux faces extérieures avec le beurre mou.
- 4
Placez les sandwichs dans une poêle chaude. Posez une seconde poêle lourde par-dessus pour les écraser. Laissez dorer 3 à 5 minutes par face jusqu'à ce que le pain soit brun et le fromage coulant.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne lésinez pas sur le beurre extérieur, c'est lui qui donne cette croûte dorée et craquante.
- Le secret est dans le pressage : utilisez un poids lourd pour bien souder les couches entre elles.
- Évitez la laitue ou la tomate, l'humidité gâcherait le croustillant du pain.
Combien de temps se garde ce plat ?
À consommer immédiatement. Le pain ramollit vite si on attend.
