Pains à l'ail

Une croûte qui craque sous la dent et une mie qui s'imbibe généreusement d'une huile d'olive aillée. L'odeur puissante de l'ail chaud et du persil grillé doit envahir la pièce dès l'ouverture du four.

• Préparation: 10 min
• Cuisson: 10 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 284
• Protéines: 3 g
• Glucides: 16 g
• Lipides: 23 g

Ingrédients

• 1 piece Pain de tradition française ( entier )
• 4 piece Ail ( haché très finement )
• 6 tbsp Huile d'olive vierge extra
• 20 g Persil plat ( ciselé )
• 1 tsp Paprika fumé
• 2 pinch Sel marin gris

Instructions

1. Préparation de la pommade aillée

   Hache l'ail très finement jusqu'à obtenir presque une pâte. Mélange-le dans un bol avec l'huile d'olive, le persil ciselé, le sel et une pointe de paprika fumé pour la couleur.

2. Découpe du pain

   Tranche le pain en sifflet (en biais) tous les 3 cm, mais attention : ne va pas jusqu'au bout de la croûte du bas. Le pain doit rester solidaire comme un accordéon.

3. Garnissage et cuisson

   Écarte les tranches avec les doigts et badigeonne l'intérieur avec l'huile aillée. Enfourne à 200°C. C'est prêt quand la croûte est bien dorée et que l'huile grésille dans la mie.

Conseils du chef

• Si tu veux un goût plus sauvage, frotte une gousse d'ail coupée directement sur la croûte du pain dès qu'il sort du four.
• Ne lésine pas sur l'huile, la mie doit être bien imprégnée pour ne pas dessécher au four.

Conservation

Se conserve 24h dans un sac en papier, à repasser 3 minutes au four chaud pour retrouver le croustillant.