Sandwiches au concombre

Des tranches de pain blanc moelleuses garnies de fines lamelles de concombre croquantes. La crème à l'aneth apporte une pointe d'acidité et une texture fondante qui contraste avec le craquant du légume.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 0 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 463
• Protéines: 16 g
• Glucides: 60 g
• Lipides: 15 g

Ingrédients

• 1 piece Concombre ( en fines rondelles )
• 400 g Pain blanc ( tranches de pain de mie )
• 150 g Fromage frais ( à température ambiante )
• 30 g Beurre à minimum doux ( pommade )
• 1 tbsp Aneth ( ciselé )
• 0.5 piece Citron ( en jus )
• 1 pinch Sel marin gris
• 1 pinch Poivre noir moulu

Instructions

1. Préparation du concombre

   Taillez le concombre en rondelles presque translucides. Étalez-les sur un linge propre, saupoudrez de sel marin et laissez dégorger 10 minutes. Essuyez-les soigneusement : elles ne doivent plus rendre d'eau pour ne pas détremper le pain.

2. Appareil au fromage frais

   Dans un bol, travaillez le fromage frais à la fourchette pour l'assouplir. Incorporez l'aneth ciselé, un trait de jus de citron et le poivre. La crème doit être lisse et homogène.

3. Montage et découpe

   Tartinez chaque tranche de pain d'une fine couche de beurre, puis de l'appareil au fromage. Disposez les concombres en les faisant se chevaucher. Refermez, retirez les croûtes au couteau scie et coupez en triangles nets.

Conseils du chef

• Le beurre crée une barrière étanche qui empêche l'humidité du fromage et du concombre de ramollir le pain.
• Utilisez un couteau à dents très tranchant pour une découpe nette sans écraser la mie.

Conservation

À consommer immédiatement. Le pain sèche vite et le concombre finit par rendre de l'eau même après dégorgement.