Hot dog classique

Une saucisse de Francfort qui éclate sous la dent, nichée dans un pain moelleux et chaud. Le piquant de la moutarde et le croquant des oignons frits apportent du relief à chaque bouchée.

• Préparation: 10 min
• Cuisson: 10 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 490
• Protéines: 17 g
• Glucides: 39 g
• Lipides: 29 g

Ingrédients

• 4 piece Saucisse de Francfort ( entières )
• 1 piece Oignon jaune ( émincé finement )
• 4 piece Cornichon aigre-doux ( en lamelles )
• 4 tbsp Moutarde
• 40 g Oignon frit
• 20 g Beurre à minimum doux ( pommade )
• 200 g Broa de Milho (Pain de maïs portugais)
• 4 tbsp Ketchup

Instructions

1. Préparation des garnitures

   Émincer l'oignon jaune finement. Tailler les cornichons aigre-doux en fines lamelles dans le sens de la longueur.

2. Cuisson des saucisses

   Plonger les saucisses dans une casserole d'eau frémissante, mais jamais bouillante. Elles doivent chauffer à cœur sans que la peau ne craque. Compter environ 5 minutes.

3. Toaster les pains

   Ouvrir les pains à hot-dog. Tartiner l'intérieur avec une fine couche de beurre. Les passer sous le grill ou sur une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et souples.

4. Assemblage

   Napper le fond du pain de moutarde et de ketchup. Déposer la saucisse brûlante, puis ajouter les oignons frais, les cornichons et terminer par une pluie d'oignons frits pour le craquant.

Conseils du chef

• Ne faites jamais bouillir l'eau des saucisses, elles perdraient leur jus et leur texture.
• Le secret est dans le pain : un passage rapide au beurre sur la poêle change tout par rapport à un pain froid.

Conservation

À consommer immédiatement. Le pain ramollit vite au contact des sauces.