Hot dog classique
Ingrédients
- 4 pceSaucisse de Francfort (entières)
- 1 pceOignon jaune (émincé finement)
- 4 pceCornichon aigre-doux (en lamelles)
- 4 c.à.s.Moutarde
- 40 gOignon frit
- 20 gBeurre doux (pommade)
- 200 gBroa de Milho (Pain de maïs portugais)
- 4 c.à.s.Ketchup
Préparation
Une saucisse de Francfort qui éclate sous la dent, nichée dans un pain moelleux et chaud. Le piquant de la moutarde et le croquant des oignons frits apportent du relief à chaque bouchée.
- 1
Émincer l'oignon jaune finement. Tailler les cornichons aigre-doux en fines lamelles dans le sens de la longueur.
- 2
Plonger les saucisses dans une casserole d'eau frémissante, mais jamais bouillante. Elles doivent chauffer à cœur sans que la peau ne craque. Compter environ 5 minutes.
- 3
Ouvrir les pains à hot-dog. Tartiner l'intérieur avec une fine couche de beurre. Les passer sous le grill ou sur une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et souples.
- 4
Napper le fond du pain de moutarde et de ketchup. Déposer la saucisse brûlante, puis ajouter les oignons frais, les cornichons et terminer par une pluie d'oignons frits pour le craquant.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne faites jamais bouillir l'eau des saucisses, elles perdraient leur jus et leur texture.
- Le secret est dans le pain : un passage rapide au beurre sur la poêle change tout par rapport à un pain froid.
Combien de temps se garde ce plat ?
À consommer immédiatement. Le pain ramollit vite au contact des sauces.
