Cornet de glace allemand
Ingrédients
- 250 gFarine de blé (tamisée)
- 125 gSucre blanc (standard)
- 125 gBeurre doux (fondu)
- 2 pceOeuf (entiers)
- 1 c.à.c.Vanille extrait (liquide)
- 1 pincéeCannelle poudre (fine)
- 100 mlEau minérale (tiède)
Préparation
Une gaufrette fine et dorée, cassante sous la dent. Le parfum de la cannelle et du beurre chaud qui dore dans le fer emplit l'espace.
- 1
Dans une calotte, mélanger le beurre-a-minimum-doux fondu avec le sucre-blanc. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeuf un à un en mélangeant vigoureusement.
- 2
Incorporer la farine-de-ble, la cannelle-poudre et la vanille-extrait. Verser l'eau-minerale progressivement pour détendre la pâte. L'appareil doit être lisse et napper la cuillère comme une crème fluide.
- 3
Déposer une petite louche d'appareil sur le fer chaud. Presser fermement. Quand la gaufrette est bien dorée et souple, la sortir et la rouler immédiatement en cône autour d'un mandrin. Elle durcit en refroidissant.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Il faut rouler le cornet dès la sortie du fer, quand la pâte est encore souple.
- Si la gaufrette durcit trop vite, remettez-la quelques secondes à l'entrée du four chaud.
Combien de temps se garde ce plat ?
À conserver dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité pour garder le croustillant.
