Lentejas con salchichas a la francesa
55 min · 541 calorías
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Salmón con lentejas verdes
Salmón al horno sobre lentejas verdes guisadas con zanahoria, puerro y apio, terminadas con mostaza antigua y espinacas. Un clásico de bistró francés.
45 min
en total
4
personas
469
calorías por ración
Por ración
- 41 g
- Proteínas
- 29 g
- Hidratos
- 18 g
- Grasas
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Ingredientes
4
- 520 gSalmón
- 180 gLenteja verde
- 200 gZanahoria
- 200 gPuerro
- 100 gApio
- 100 gCebolla
- 150 gEspinaca
- 1 cda.Mostaza a la antigua
- 1 ud.Limón
- 10 gPerejil liso
- 1 hojaHoja de laurel
- 1 pizcaTomillo
- 0,3 cdta.Sal
Alérgenos
pescadoapiomostaza
Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.
Instrucciones
0/4Lava las lentejas y ponlas en una olla con el triple de agua, el laurel y el tomillo. Cuécelas a fuego suave 20 minutos.
Mientras, pica la zanahoria, el puerro, el apio y la cebolla en daditos y rehógalos 5 minutos con un chorrito de agua. Añádelos a las lentejas los últimos 10 minutos.
Coloca el salmón en una bandeja y hornéalo 12 a 14 minutos a 200 °C.
Mezcla las lentejas escurridas con las espinacas, la mostaza, el perejil y un chorrito de limón, sala ligeramente y sirve con el salmón.
Consejos del chef
- •Las lentejas se recalientan muy bien: haz el doble para otro día.
Conservación
Se conserva 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Recaliéntalo a fuego suave hasta que esté bien caliente por dentro.
