Grøntsagsfrikadeller, hamburguesitas de verduras danesas
55 min · 568 calorías
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Gratinado de tubérculos con alubias blancas
Patata, apionabo, zanahoria y chirivía en láminas finas con alubias blancas, horneadas en leche con ajo y tomillo bajo un poco de queso: cena vegetariana sueca completa, con ensalada verde.
75 min
en total
4
personas
494
calorías por ración
Por ración
- 22 g
- Proteínas
- 56 g
- Hidratos
- 14 g
- Grasas
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Ingredientes
4
- 500 gPatata
- 300 gApio nabo
- 200 gZanahoria
- 200 gChirivía
- 480 gAlubia blanca
- 1 ud.Cebolla
- 2 dienteAjo
- 400 mlLeche semidesnatada
- 50 gcrema fresca
- 60 gQueso Emmental
- 1 cdta.Tomillo
- 1 pizcaNuez moscada
- 0,5 cdta.Sal
- 150 gEnsalada verde
- 0,5 ud.Pepino
- 1 cda.Aceite de colza
- 1 cda.Vinagre de sidra
Alérgenos
apioleche
Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.
Instrucciones
0/3Pela y corta finos los tubérculos y la cebolla. Calienta la leche con ajo machacado, tomillo, nuez moscada y sal.
Alterna verduras y alubias escurridas en una fuente, vierte la leche, reparte la crème fraîche y el queso rallado.
Hornea 45–50 minutos a 200 °C hasta que esté tierno y dorado. Sirve con la ensalada aliñada con aceite y vinagre.
Consejos del chef
- •Con una mandolina las láminas salen iguales y se hacen a la vez.
Conservación
Se conserva 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Recaliéntalo a fuego suave hasta que esté bien caliente por dentro.
