Patatas asadas al estilo griego
Ingredientes
- 1 kgPatata (peladas y cortadas en gajos)
- 120 mlAceite de oliva virgen extra (en crudo)
- 2 ud.Limón (su zumo)
- 4 ud.Ajo (picado finamente)
- 2 cda.Orégano (seco)
- 250 mlAgua mineral (a temperatura ambiente)
- 1 pizcaFlor de sal (para sazonar)
- 1 pizcaPimienta negra molida (recién molido)
Preparación
Patatas asadas hasta que quedan increíblemente tiernas, con los bordes ligeramente tostados. La vibrante acidez del limón y el aroma herbal del orégano impregnan cada bocado hasta el corazón.
- 1
Pela las patatas y córtalas en gajos grandes y uniformes. Deben tener un grosor generoso para que se mantengan melosas por dentro sin deshacerse durante el horneado.
- 2
En una fuente para horno, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, el ajo picadito y el orégano. Salpimenta generosamente para realzar todos los sabores.
- 3
Incorpora las patatas a la fuente y remuévelas bien para que se impregnen con la emulsión. Vierte el agua mineral en el fondo de la bandeja y hornea a 200°C.
- 4
Cocina hasta que el agua se haya evaporado y el aceite empiece a dorar las patatas. Estarán listas cuando la punta de un cuchillo entre en ellas como si fuera mantequilla.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No escatimes con el aceite de oliva; es el ingrediente clave para conseguir esa textura sedosa tan característica.
- Si notas que las patatas se doran demasiado rápido, cúbrelas con papel de horno a mitad de la cocción.
- Riega las patatas con sus propios jugos de la bandeja cada 15 minutos para que absorban todo el sabor.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conservan perfectamente hasta 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Caliéntalas en una sartén para que recuperen su toque crujiente exterior.
