Pastel de Carne

Un plato de carne picada y cebollas cubierto con puré de patatas, horneado hasta dorarse.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 30 min
• Dificultad: Intermedio
• Calorías: 627
• Proteínas: 27 g
• Hidratos: 45 g
• Grasas: 36 g

Ingredientes

• 800 g Patata
• 100 g Leche semidesnatada
• 50 g Mantequilla dulce
• 10 g Nata para montar 35%
• 0.4 cdta. Nuez moscada
• 400 g Carne de ternera picada (20% grasa)
• 2 ud. Cebolla
• 2 g Ajo
• 0.5 cdta. Hierbas de Provenza
• 2 ud. Tomate redondo
• 50 g Queso Gruyere

Instrucciones

1. Preparar el puré

   Pelar y cortar las patatas. Hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y triturar con leche, mantequilla, nata, nuez moscada, sal y pimienta.

2. Preparar el relleno

   Picar finamente las cebollas y el ajo. Sofreír en mantequilla hasta que estén translúcidos. Añadir la carne picada y los tomates en dados. Cocinar hasta que la carne esté bien dorada. Sazonar con hierbas de Provenza, sal y pimienta.

3. Montar y hornear

   En una fuente para hornear, esparcir la carne cocida. Cubrir uniformemente con el puré. Espolvorear con Gruyère rallado. Hornear a 200°C hasta que el queso esté dorado.

Consejos del chef

• Elija patatas harinosas para un puré más suave.
• No mezcle demasiado el puré después de agregar la leche para evitar que se vuelva pegajoso.
• Deje reposar el pastel unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.

Conservación

Se conserva 3 días en el refrigerador. Se puede congelar una vez cocido.