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Shepherd's pie (pastel de cordero y puré)

Shepherd's pie (pastel de cordero y puré)

El favorito de las familias británicas, con más verdura: cordero picado guisado con zanahoria, apio, champiñones y guisantes bajo un puré esponjoso.

75 min
en total
4
personas
560
calorías por ración

Por ración

28 g
Proteínas
48 g
Hidratos
26 g
Grasas

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Ingredientes

4
  • 400 g
    Cordero picado
  • 10 ml
    Aceite de colza
  • 1 ud.
    Cebolla
  • 300 g
    Zanahoria
  • 1 ud.
    Apio
  • 200 g
    Champiñón
  • 2 diente
    Ajo
  • 10 g
    Harina
  • 2 cda.
    Concentrado de tomate
  • 1 cda.
    Salsa Worcestershire
  • 2 ramita
    Tomillo
  • 300 ml
    Caldo de res
  • 200 g
    Guisantes
  • 700 g
    Patata
  • 100 ml
    Leche semidesnatada
  • 15 g
    Mantequilla
  • 0,3 cdta.
    Sal
  • 1 pizca
    Pimienta negra molida

Alérgenos

apioglutenpescadoleche
Modo cocinaLos pasos en grande, uno a uno, con temporizadores.

Instrucciones

0/4

  1. Cuece las patatas peladas 20 minutos y aplástalas con la leche caliente y la mantequilla.

  2. Dora el cordero en el aceite y añade la cebolla, la zanahoria, el apio, los champiñones y el ajo picados; cocina 8 minutos.

  3. Incorpora la harina, el concentrado, la salsa Worcestershire y el tomillo, vierte el caldo y cuece 15 minutos; añade los guisantes al final.

  4. Pasa a una fuente, cubre con el puré, marca con un tenedor y hornea 25 minutos a 200 °C.

Consejos del chef

  • •Picados finos, los champiñones se funden con la carne y la hacen rendir más.

Conservación

Se conserva 3 días en la nevera en un recipiente hermético. Recaliéntalo a fuego suave hasta que esté bien caliente por dentro.

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