Panecillos de hamburguesa caseros

Panecillos de hamburguesa caseros, dorados y suaves, listos para acoger tus creaciones. La corteza ligeramente crujiente y el interior tierno los convierten en una base perfecta para tus hamburguesas.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 15 min
• Dificultad: Intermedio
• Calorías: 298
• Proteínas: 9 g
• Hidratos: 50 g
• Grasas: 6 g

Ingredientes

• 250 g Harina de trigo
• 12.5 g Azúcar blanco
• 100 g Agua
• 37.5 g Leche semidesnatada
• 1.3 ud. Huevo
• 15 g Mantequilla dulce
• 12 g Levadura fresca de panadería
• 1 cdta. Semillas de sésamo

Instrucciones

1. Activar la levadura

   Mezcla la leche templada, el agua templada y el azúcar con la levadura de panadero en un bol grande. Déjalo reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla haga un poco de espuma.

2. Incorporar la harina

   Añade la harina a la mezcla, luego la sal y finalmente la mitad de los huevos especificados en la receta (para 4 personas, bate un huevo y vierte la mitad en la mezcla).

3. Amasar la masa

   Amasa durante 5 minutos hasta obtener una masa homogénea. Añade la mantequilla pomada y sigue amasando hasta que la mantequilla esté completamente incorporada.

4. Dejar que la masa suba

   Cubre tu bol con un paño húmedo y deja que la masa suba durante 1h30 en un lugar templado.

5. Dar forma a los panecillos

   Desgasifica la masa presionando con los dedos y divídela en 4 porciones iguales. Forma bolas regulares y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.

6. Hornear los panecillos

   Precalienta tu horno a 200°C. Bate el huevo restante con un poco de agua y úntalo sobre los panecillos. Espolvorea con semillas de sésamo. Hornea durante 15 minutos hasta que estén dorados.

Consejos del chef

• Para obtener mejores resultados, usa harina de fuerza que ayudará a que la masa suba bien.
• Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para una fácil incorporación.
• Si es posible, deja que la masa suba en un horno apagado con la luz encendida para crear un ambiente cálido y estable.

Conservación

Se conserva durante 2 días a temperatura ambiente en una bolsa de papel. Congelable hasta 3 meses.