Pan pita casero recién horneado
Ingredientes
- 500 gHarina de trigo (tamizada)
- 300 mlAgua mineral (tibia)
- 20 gLevadura fresca de panadería (desmenuzada)
- 10 gSal marina gris
- 1 cdta.Azúcar blanco
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Panes que se inflan como globos, con una miga aérea y tierna. Una corteza mate, apenas dorada, que desprende el aroma del trigo tibio y la levadura fresca.
- 1
En un cuenco, disuelve la levadura fresca con el azúcar blanca y 50 ml de agua mineral tibia. Deja reposar unos 10 minutos hasta que se forme una espuma activa en la superficie.
- 2
Mezcla la harina de trigo y la sal marina. Vierte la mezcla de levadura, el aceite de oliva y el resto del agua. Amasa con energía hasta obtener una masa lisa, elástica y que ya no se pegue a los dedos.
- 3
Cubre la masa con un paño húmedo. Déjala levar en un lugar cálido durante una hora y media. La masa debe doblar su volumen y verse bien aireada.
- 4
Divide la masa en 8 bollos iguales. Sobre una superficie enharinada, estira cada bola con un rodillo hasta formar discos de 5 mm de grosor. Es vital que los discos sean regulares para que se inflen uniformemente.
- 5
Precalienta el horno a 250°C con la bandeja dentro. Coloca las pitas sobre la bandeja abrasadora. En solo 2 o 3 minutos, el pan se inflará de golpe. Retíralos en cuanto estén tiernos y apenas dorados.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- El secreto para que se inflen es el choque térmico: tanto el horno como la bandeja deben estar extremadamente calientes.
- Nada más sacarlos del horno, envuélvelos en un paño de cocina limpio para retener la humedad y mantener su flexibilidad.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conservan hasta 2 días en una bolsa hermética o envueltos en un paño. Se congelan perfectamente una vez que se han enfriado.
