Man'oushe de Zaatar

Un pan plano tibio con una superficie que burbujea en aceite de oliva. El aroma herbal del tomillo tostado se funde con el crujiente de las semillas de sésamo doradas y el toque cítrico del sumac.

• Preparación: 5 min
• Cocción: 8 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 535
• Proteínas: 10 g
• Carbohidratos: 56 g
• Grasas: 29 g

Ingredientes

• 4 piece Pan pita ( piezas enteras )
• 6 tbsp Aceite de oliva virgen extra ( para la mezcla )
• 2 tbsp Tomillo ( seco y desmenuzado )
• 2 tbsp Semillas de sésamo ( tostadas )
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 tbsp Zumaque

Instrucciones

1. Prepara la mezcla de especias

   En un cuenco, combina el tomillo seco, las semillas de sésamo, el sumac y una pizca de sal marina gris. Es fundamental que las hierbas estén bien secas para que liberen todos sus aceites esenciales durante el horneado.

2. Liga con el aceite de oliva

   Vierte el aceite de oliva virgen extra sobre los ingredientes secos. Remueve con paciencia hasta obtener una pasta untuosa y flexible que cubra el dorso de la cuchara sin gotear en exceso.

3. Cubre los panes

   Extiende la mezcla generosamente sobre cada pan pita. Usa el dorso de la cuchara para presionar ligeramente el zaatar contra la miga, asegurándote de que quede bien adherido y no se desprenda al cocinarlo.

4. Hornea a alta temperatura

   Lleva al horno a 200°C. Retira los panes en cuanto los bordes empiecen a tomar color y el aceite comience a burbujear en la superficie. El pan debe mantenerse tierno y flexible en el centro.

Consejos del chef

• Evita dejar el pan demasiado tiempo en el horno, ya que podría volverse quebradizo como una galleta en lugar de quedar tierno.
• Tuesta ligeramente las semillas de sésamo en una sartén seca antes de mezclarlas para intensificar su delicioso aroma a frutos secos.

Conservación

Lo ideal es disfrutarlo recién salido del horno. Si te sobra, puedes recalentarlo durante 2 minutos en un horno bien caliente para que recupere su textura crujiente original.