Linsenbratlinge (Hamburguesas de Lentejas)
Ingredientes
- 250 gLenteja verde (secas)
- 1 ud.Cebolla amarilla (picada finamente)
- 1 ud.Ajo (picado)
- 2 ud.Huevo (enteros)
- 80 gPan rallado (fino)
- 1 cda.Mostaza (fuerte)
- 1 ud.Perejil liso (picado)
- 1 cdta.Mejorana fresca (solo las hojas)
- 3 cda.Aceite de girasol (para freír)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Unas irresistibles tortitas con una costra dorada y crujiente que esconde un corazón tierno y jugoso. El sabor terroso de las lentejas se realza con un toque de mostaza y la frescura de las hierbas aromáticas.
- 1
Enjuaga bien las lentejas y colócalas en una olla con agua fría sin sal. Llévalas a ebullición y cocínalas hasta que estén tiernas, pero con cuerpo, evitando que se deshagan. Escúrrelas perfectamente para eliminar todo el exceso de agua.
- 2
En una sartén con un chorrito de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Buscamos que queden pochados y suaves, sin que lleguen a dorarse para que su sabor sea delicado.
- 3
En un bol amplio, combina las lentejas cocidas con el sofrito de cebolla y ajo, los huevos, el pan rallado, la mostaza y las hierbas frescas picadas. Salpimienta al gusto y mezcla bien. Debes obtener una masa maleable que mantenga perfectamente su forma.
- 4
Forma medallones de aproximadamente un dedo de grosor. Dóralos en una sartén con aceite bien caliente hasta que se forme una costra crujiente y de un color tostado intenso por ambos lados.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Si notas que la masa se te pega demasiado a las manos al formarlas, añade un poco más de pan rallado para que gane consistencia.
- No aplastes las hamburguesas en la sartén; deja que la costra se cree de forma natural para que el centro permanezca bien jugoso.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conservan perfectamente hasta 3 días en la nevera dentro de un recipiente hermético. Para que vuelvan a estar crujientes, lo mejor es recalentarlas un par de minutos en la sartén.
