Ensalada de Atún con Patatas
Ingredientes
- 500 gPatata (cocidas, peladas y cortadas en dados)
- 300 gAtún (escurrido y desmigado)
- 3 ud.Huevo (cocidos y cortados en cuartos)
- 1 ud.Pimiento rojo (despepitado y cortado en cubitos)
- 2 ud.Tomate redondo (cortado en dados)
- 1 ud.Cebolla roja (cortada en juliana muy fina)
- 50 gOliva verde (enteras)
- 4 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 2 cda.Vinagre de vino tinto
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Tiernas patatas combinadas con la textura carnosa del atún, realzadas por el crujiente de los pimientos y el toque vibrante del vinagre. Una ensalada fresca donde el aceite de oliva envuelve cada ingrediente con un acabado brillante y sedoso.
- 1
Sumerge las patatas en agua hirviendo con sal hasta que la punta de un cuchillo entre sin resistencia. Cuece los huevos durante 9 minutos exactos para obtener una yema firme pero jugosa, evitando que se reseque.
- 2
Corta el pimiento rojo, los tomates y la cebolla en dados pequeños y uniformes. Los cortes deben ser limpios para garantizar un bocado fresco y ese contraste crujiente tan apetecible.
- 3
Mezcla las patatas aún templadas con el atún bien escurrido y desmigado, las aceitunas y las hortalizas troceadas. El calor residual de la patata es clave para que los sabores se integren y se absorban mejor.
- 4
Vierte generosamente el aceite de oliva y el vinagre. Salpimienta al gusto y remueve con movimientos delicados para que el aliño cubra cada ingrediente con un velo brillante, manteniendo la integridad de la patata sin que se deshaga.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Prepara la ensalada con al menos 2 horas de antelación; el reposo permite que la patata absorba toda la esencia del aceite y el vinagre.
- Si puedes, utiliza lomos de atún en aceite de oliva de alta calidad; la diferencia en la textura será notablemente más sedosa.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva en perfectas condiciones hasta 48 horas en el frigorífico dentro de un recipiente hermético. No se recomienda congelar.
