Wurstsalat tradicional con salchicha y queso Emmental
Ingredientes
- 400 gSalchicha Cervelas (en bastoncitos)
- 200 gQueso Emmental (en bastoncitos)
- 1 ud.Cebolla roja (en juliana fina)
- 100 gPepinillo agridulce (en rodajas)
- 4 cda.Vinagre de vino tinto
- 6 cda.Aceite de colza
- 1 cdta.Mostaza
- 0,5 ud.Perejil liso (picado)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 200 gSalchicha Lyoner (pelada y cortada en tiras)
Preparación
Finas tiras de salchicha y queso Emmental bañadas en una vinagreta vibrante con un toque de mostaza. La cebolla roja aporta un crujido fresco, mientras que los pepinillos ofrecen ese contrapunto ácido y chispeante irresistible.
- 1
Retira la piel de las salchichas cervelas y de la Lyoner. Córtalas en rodajas finas y después en tiras uniformes. Repite el proceso con el queso Emmental para obtener bastoncitos del mismo tamaño.
- 2
Corta la cebolla roja en plumas o medias lunas muy finas. Trocea los pepinillos en rodajas al bies (en diagonal) y pica el perejil fresco de forma tosca.
- 3
En un bol amplio, disuelve la sal en el vinagre. Incorpora la mostaza y la pimienta. Añade el aceite en forma de hilo mientras bates con energía hasta lograr una emulsión sedosa que envuelva bien todos los ingredientes.
- 4
Integra las salchichas, el queso, la cebolla y los pepinillos en el bol con la vinagreta. Remueve bien para que todo se impregne. Deja reposar en la nevera para que la carne absorba todos los matices del aliño.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Prepara la ensalada al menos una hora antes de servir; el vinagre necesita tiempo para 'cocinar' ligeramente la cebolla y penetrar en la fibra de la salchicha.
- Si el aliño queda demasiado denso, añade una cucharada del líquido de los pepinillos para aligerarlo y darle un extra de sabor.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva hasta 48 horas en el frigorífico en un recipiente hermético. No es apta para congelar.
