Tostadas mit Tomate

Eine kross geröstete Scheibe Bauernbrot, eingerieben mit frischem Knoblauch und belegt mit dem fruchtigen Mark sonnengereifter Tomaten. Ein Schuss bestes Olivenöl extra vergine vereint alle Aromen zu einem ehrlichen, mediterranen Genuss.

• Vorbereitung: 10 min
• Kochen: 5 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 540
• Proteine: 14 g
• Kohlenhydrate: 95 g
• Fett: 10 g

Zutaten

• 4 piece Bauernbrot ( in dicken Scheiben )
• 3 piece Rundtomate ( vollreif )
• 1 piece Knoblauch ( geschälte Zehe )
• 2 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 pinch Fleur de Sel
• 4 piece Pan de Cristal ( längs halbiert )

Anleitung

1. Brot rösten

   Rösten Sie die Scheiben vom Bauernbrot oder Pan Cristal, bis sie goldbraun und fest sind. Die Kruste sollte bei Druck einen hörbaren Widerstand leisten.

2. Tomaten vorbereiten

   Reiben Sie die Strauchtomaten mit einer groben Küchenreibe direkt in eine Schüssel. Entsorgen Sie die Schale, sodass Sie nur das saftige Fruchtfleisch und den Saft behalten.

3. Mit Knoblauch einreiben

   Reiben Sie die Knoblauchzehe mit Kraft über die raue Oberfläche des noch heißen Brotes. Die Zehe sollte sich dabei regelrecht an der Krume abreiben.

4. Belegen und vollenden

   Verteilen Sie das Tomatenmark großzügig auf dem Brot. Träufeln Sie reichlich Olivenöl darüber und krönen Sie das Ganze mit einer Prise Meersalz. Die Tomate sollte herrlich glänzen.

Chef-Tipps

• Reiben Sie die Tomaten erst kurz vor dem Servieren, damit das Aroma frisch und spritzig bleibt.
• Das Brot muss unbedingt noch dampfend heiß sein, wenn Sie den Knoblauch einreiben – nur so verschmilzt er perfekt mit dem Brot.

Lagerung

Sofort genießen! Sobald das Brot mit dem Tomatenmark in Berührung kommt, verliert es seine charakteristische Knusprigkeit.