Chorizo-Pulga

Ein kleines, knuspriges Weizenbrötchen, eingerieben mit sonnengereifter Tomate und gefüllt mit kross gebratenen Chorizo-Scheiben, die ihr würzig-rotes Öl verströmen. Ein intensiver Biss, der nach Spanien und edelsüßem Paprika duftet.

• Vorbereitung: 10 min
• Kochen: 5 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 319
• Proteine: 11 g
• Kohlenhydrate: 36 g
• Fett: 14 g

Zutaten

• 100 g Chorizo ( in dünne Scheiben geschnitten )
• 4 piece Weißbrot ( kleine Weizenbrötchen )
• 1 piece Rundtomate ( halbiert )
• 1 piece Knoblauch ( Zehe geschält und halbiert )
• 1 tbsp Olivenöl extra vergine

Anleitung

1. Chorizo vorbereiten

   Die Chorizo in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden. In einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett anbraten, bis das aromatische rote Öl austritt und die Ränder der Wurst leicht knusprig gebräunt sind.

2. Brot rösten

   Die kleinen Brötchen aufschneiden. Entweder kurz unter den Grill legen oder direkt in der Chorizo-Pfanne anrösten, damit sie den würzigen Bratensaft aufsaugen und herrlich kross werden.

3. Einreiben nach katalanischer Art

   Die warme Krume kräftig mit der angeschnittenen Knoblauchzehe und anschließend mit der Tomatenhälfte einreiben, bis das Brot die rote Tomatenfrucht richtig schön aufgesogen hat.

4. Anrichten

   Die dampfend heißen Chorizo-Scheiben darauf verteilen, mit einem Schuss nativem Olivenöl extra verfeinern und zuklappen. Das Brot sollte noch warm und die Chorizo butterzart sein.

Chef-Tipps

• Gießen Sie das ausgetretene Chorizo-Fett auf keinen Fall weg! Verwenden Sie es zum Rösten des Brotes – dort steckt der ganze Geschmack.
• Wählen Sie eine hochwertige Chorizo, zum Beispiel 'Bellota'. Das Fett dieser Qualität schmilzt förmlich auf der Zunge.

Lagerung

Sofort genießen. Durch den Tomatensaft wird das Brot schnell weich.