Der ultimative BLT-Klassiker

Die perfekte Harmonie aus kross gebratenem Speck, knackigem Salat und saftigen Tomaten. Golden geröstetes Brot verleiht dieser amerikanischen Ikone den nötigen Biss.

• Vorbereitung: 10 min
• Kochen: 10 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 895
• Proteine: 31 g
• Kohlenhydrate: 78 g
• Fett: 51 g

Zutaten

• 8 piece Weißbrot ( in Scheiben )
• 400 g Gepökelter Schweinebauch ( hauchdünn geschnitten )
• 4 piece Rispentomate ( in Scheiben geschnitten )
• 8 piece Kopfsalat ( ganze Blätter )
• 8 tbsp Japanische Mayonnaise ( zimmerwarm )
• 4 pinch Fleur de Sel
• 4 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

1. Den Speck kross braten

   Legen Sie die Speckscheiben in eine kalte Pfanne und erhitzen Sie diese erst dann. Lassen Sie das Fett langsam aus, bis der Speck knusprig und goldbraun ist. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2. Garnitur vorbereiten

   Schneiden Sie die Tomaten in etwa 5 mm dicke Scheiben. Mit etwas Meersalz bestreuen, um den Saft und das Aroma zu intensivieren. Den Salat waschen und sehr gut abtrocknen, damit er schön knackig bleibt.

3. Brot rösten

   Rösten Sie die Weißbrotscheiben im Toaster oder unter dem Ofengrill, bis sie goldbraun und fest sind, ohne sie zu verbrennen.

4. Das Sandwich schichten

   Bestreichen Sie eine Seite jeder Brotscheibe großzügig mit Mayonnaise. Schichten Sie erst den Salat, dann die Tomatenscheiben und schließlich den Speck darauf. Das Sandwich schließen und leicht andrücken.

Chef-Tipps

• Braten Sie den Speck immer in einer kalten Pfanne an – so hat das Fett Zeit auszutreten, ohne dass das Fleisch verbrennt.
• Sparen Sie nicht am Salz für die Tomaten; es ist der entscheidende Faktor, um deren vollen Geschmack zu wecken.
• Nutzen Sie ein Sägemesser (Brotmesser), um das Sandwich zu halbieren, ohne das geröstete Brot zu zerquetschen.

Lagerung

Sofort servieren und genießen. Das Brot weicht durch den Kontakt mit dem Tomatensaft sehr schnell auf.