Pan con Tomate

Eine rustikale Scheibe Landbrot, kräftig mit Knoblauch eingerieben, belegt mit fruchtigem Tomatenfleisch und veredelt mit feinstem Olivenöl. Außen herrlich knusprig, während die Krume den aromatischen Saft und das Gold der Olive aufsaugt.

• Vorbereitung: 10 min
• Kochen: 5 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 238
• Proteine: 5 g
• Kohlenhydrate: 34 g
• Fett: 8 g

Zutaten

• 240 g Bauernbrot ( in dicke Scheiben geschnitten )
• 2 piece Rundtomate ( vollreif, halbiert )
• 1 piece Knoblauch ( Zehe halbiert )
• 2 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 pinch Graues Meersalz

Anleitung

1. Das Brot rösten

   Schneiden Sie das Landbrot in dicke Scheiben. Grillen oder rösten Sie diese, bis sie goldbraun und kross sind. Die Krume muss fest genug sein, damit sie unter dem Tomatensaft nicht sofort nachgibt.

2. Mit Knoblauch einreiben

   Halbieren Sie die Knoblauchzehe. Reiben Sie die Schnittfläche kräftig über das noch warme, geröstete Brot. Die raue Kruste wirkt dabei wie eine Reibe und nimmt das Aroma des Knoblauchs perfekt auf.

3. Die Tomate auftragen

   Halbieren Sie die Tomaten. Reiben Sie das Fruchtfleisch direkt auf das Knoblauchbrot und drücken Sie dabei leicht auf, damit Saft und Mark die Krume vollständig tränken, bis kein Weiß mehr zu sehen ist.

4. Würzen und Veredeln

   Geben Sie einen großzügigen Schuss natives Olivenöl extra über jede Scheibe. Den Abschluss bildet eine Prise grobes Meersalz. Das Öl sollte das Tomatenmark umschließen und appetitlich glänzen.

Chef-Tipps

• Verwenden Sie vollreife, fast schon weiche Tomaten, damit sie sich mühelos auf dem Brot verstreichen lassen.
• Das Geheimnis liegt in der Qualität des Olivenöls; es braucht Charakter und eine feine Bitternote, um neben dem Knoblauch bestehen zu können.

Lagerung

Sofort servieren und genießen, da das Brot durch die Feuchtigkeit der Tomaten schnell weich wird.