Tofu-Frikadellen mit Rettich und Ponzu (Tōfu Hambāgu)

Name: Tofu-Frikadellen mit Rettich und Ponzu (Tōfu Hambāgu)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 300 g Tofu; 300 g Hähnchenhackfleisch; 150 g Zwiebel; 1 Stk. Ei; 20 g Panko-Paniermehl; 2 g Salz; 10 ml Rapsöl; 300 g Daikon-Rettich; 40 ml Ponzusauce; 20 g Frühlingszwiebel; 200 g Brokkoli; 100 g Karotte; 100 g Shimeji; 260 g Japanischer Rundkornreis (Koshihikari)

Zarte Frikadellen aus Hähnchenhack und Tofu mit geriebenem Daikon und Ponzu, dazu gedünstetes Gemüse und Reis.

35 min

insgesamt

Personen

558

Kalorien pro Portion

Pro Portion

37 g
Protein: 67 g
Kohlenhydrate: 15 g
Fett

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Zutaten

300 g
Tofu
300 g
Hähnchenhackfleisch
150 g
Zwiebel
1 Stk.
Ei
20 g
Panko-Paniermehl
2 g
Salz
10 ml
Rapsöl
300 g
Daikon-Rettich
40 ml
Ponzusauce
20 g
Frühlingszwiebel
200 g
Brokkoli
100 g
Karotte
100 g
Shimeji
260 g
Japanischer Rundkornreis (Koshihikari)

Allergene

SojaEierGlutenFisch

KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/3

Tofu gut auspressen. Zwiebel fein hacken und mit Hack, Tofu, Ei, Panko und Salz verkneten; 4 Frikadellen formen.
3 Minuten auf einer Seite braten, wenden, abdecken und bei kleiner Hitze 8 Minuten garen.
Brokkoli, Möhre und Shimeji garen. Frikadellen mit geriebenem Daikon, Ponzu und Frühlingszwiebel belegen und mit Gemüse und Reis servieren.