Teriyaki-Hähnchen mit Brokkoli und Gurkensalat (Tori no Teriyaki)

Name: Teriyaki-Hähnchen mit Brokkoli und Gurkensalat (Tori no Teriyaki)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 450 g Hähnchenoberkeule; 30 ml Sojasauce; 30 ml Mirin; 30 ml Sake; 10 g Zucker; 5 ml Rapsöl; 300 g Brokkoli; 200 g Gurke; 40 g Wakame-Alge; 30 ml Reisessig; 1 g Salz; 260 g Japanischer Rundkornreis (Koshihikari)

Hähnchenschenkel mit knuspriger Haut in Teriyaki-Glasur, dazu Brokkoli und ein säuerlicher Gurken-Wakame-Salat.

25 min

insgesamt

Personen

528

Kalorien pro Portion

Pro Portion

28 g
Protein: 60 g
Kohlenhydrate: 18 g
Fett

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Zutaten

450 g
Hähnchenoberkeule
30 ml
Sojasauce
30 ml
Mirin
30 ml
Sake
10 g
Zucker
5 ml
Rapsöl
300 g
Brokkoli
200 g
Gurke
40 g
Wakame-Alge
30 ml
Reisessig
1 g
Salz
260 g
Japanischer Rundkornreis (Koshihikari)

Allergene

SojaGluten

KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/4

Schenkel aufschneiden, damit sie gleich dick sind. Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker mischen.
Das Fleisch auf der Hautseite 7–8 Minuten bei mittlerer Hitze braten, wenden und 4 Minuten weiterbraten. Fett abtupfen, Sauce zugeben und glasieren.
Brokkoli garen. Gurke fein hobeln, leicht salzen, ausdrücken und mit Wakame, Reisessig und etwas Zucker mischen.
Hähnchen aufschneiden und mit Gemüse und Reis servieren.