Mapo Tofu nach Hausart (Mābō Dōfu)

Name: Mapo Tofu nach Hausart (Mābō Dōfu)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 600 g Tofu; 200 g Schweinehackfleisch; 12 g Fermentierte Chilipaste (Doubanjiang); 15 g Süße Bohnensauce (Tianmianjiang); 2 Zehe Knoblauch; 15 g Frischer Ingwer; 100 g Lauch; 250 ml Wasser; 10 ml Sojasauce; 10 g Kartoffelstärke; 5 ml Sesamöl; 10 ml Rapsöl; 400 g Pak Choi; 1 g Salz; 260 g Japanischer Rundkornreis (Koshihikari)

Mapo Tofu, wie man ihn in Japan zu Hause kocht: Tofu und Schweinehack in mild-scharfer Doubanjiang-Sauce, dazu gebratener Pak Choi und Reis.

25 min

insgesamt

Personen

624

Kalorien pro Portion

Pro Portion

37 g
Protein: 63 g
Kohlenhydrate: 24 g
Fett

Passt dieses Gericht zu dir?

Abnehmen, Diabetes, hoher Blutdruck, Cholesterin: Sag uns, was auf dich zutrifft, und wir prüfen dieses Gericht.

Kostenlos, ohne Konto

Zutaten

600 g
Tofu
200 g
Schweinehackfleisch
12 g
Fermentierte Chilipaste (Doubanjiang)
15 g
Süße Bohnensauce (Tianmianjiang)
2 Zehe
Knoblauch
15 g
Frischer Ingwer
100 g
Lauch
250 ml
Wasser
10 ml
Sojasauce
10 g
Kartoffelstärke
5 ml
Sesamöl
10 ml
Rapsöl
400 g
Pak Choi
1 g
Salz
260 g
Japanischer Rundkornreis (Koshihikari)

Allergene

SojaGlutenSesam

KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/4

Tofu würfeln und 2 Minuten in leicht gesalzenem Wasser ziehen lassen. Knoblauch, Ingwer und Lauch fein hacken.
Hack im Öl kräftig anbraten, Knoblauch, Ingwer, Doubanjiang und süße Bohnenpaste zugeben, dann Wasser und Sojasauce.
Tofu zugeben, 3 Minuten köcheln, mit angerührter Kartoffelstärke binden und mit Lauch und Sesamöl vollenden.
Pak Choi mit einer Prise Salz braten und mit dem Mapo Tofu und Reis servieren.