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Tori Nabe, japanischer Eintopf mit Hähnchen und Tofu

Tori Nabe, japanischer Eintopf mit Hähnchen und Tofu

Das japanische Wintergericht für die ganze Runde: Hähnchen, Tofu, Chinakohl, Pilze und Lauch in leichter Dashi-Brühe gegart, zum Schluss ein paar Udon in der Brühe.

40 min
insgesamt
4
Personen
485
Kalorien pro Portion

Pro Portion

47 g
Protein
35 g
Kohlenhydrate
16 g
Fett

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Zutaten

4
  • 460 g
    Hühnerbrust
  • 400 g
    Fester Tofu
  • 1.200 ml
    Dashi-Brühe
  • 500 g
    Chinakohl
  • 150 g
    Shiitake
  • 150 g
    Enoki
  • 150 g
    Lauch
  • 100 g
    Karotte
  • 100 g
    Speise-Chrysantheme
  • 20 ml
    Sojasauce
  • 20 ml
    Mirin
  • 300 g
    Udon-Nudeln
  • 20 g
    Frühlingszwiebel

Allergene

SojaFischGluten
KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/4

  1. Dashi mit Sojasauce und Mirin sanft aufkochen.

  2. Möhrenscheiben, Chinakohlstiele und schräg geschnittenen Lauch zugeben, dann das dünn geschnittene Hähnchen; 8 Minuten sieden lassen.

  3. Tofuwürfel, Shiitake, Enoki, Kohlblätter und Shungiku zugeben und 5 Minuten weitergaren.

  4. Den Topf auf den Tisch stellen. Wenn die Schalen fast leer sind, die Udon in der restlichen Brühe erwärmen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

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Profi-Tipps

  • •Die Brühe nie stark kochen lassen, dann bleibt das Hähnchen zart.

Aufbewahrung

Hält sich luftdicht verschlossen 3 Tage im Kühlschrank. Sanft erwärmen, bis alles durch und durch heiß ist.

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