Hähnchenspieße
Zutaten
- 600 gHähnchenschnitzel (in 3 cm große Würfel geschnitten)
- 1 Stk.Rote Paprika (in Quadrate geschnitten)
- 1 Stk.Grüne Paprika (in Quadrate geschnitten)
- 1 Stk.Rote Zwiebel (in Spalten geschnitten)
- 2 Stk.Knoblauch (fein gehackt)
- 4 ELOlivenöl extra vergine
- 2 ELLimettensaft
- 1 ELGeräuchertes Paprikapulver
- 1 TLOregano
- 1 PriseGraues Meersalz
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ELBrandy de Jerez
Zubereitung
Saftiges Grillhähnchen, durchzogen vom Aroma rauchiger Paprika. Das Gemüse wird scharf angebraten und bleibt herrlich knackig, während der Duft von Pimentón die Küche erfüllt, sobald das Fleisch die heiße Grillplatte berührt.
- 1
Die Hähnchenbrust in gleichmäßige, etwa 3 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschoten und die rote Zwiebel in identische Stücke schneiden, damit alles zur gleichen Zeit perfekt gart.
- 2
In einer Schale Olivenöl (nativ extra), Limettensaft, Sherryessig, fein gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver und Oregano vermengen. Das Hähnchen darin wenden, bis das Fleisch rundherum tiefrot glänzt.
- 3
Hähnchen, Paprika und Zwiebeln abwechselnd auf die Spieße stecken. Die Stücke dabei nicht zu fest zusammendrücken: Die Luft muss zirkulieren können, damit das Fleisch röstet und nicht im eigenen Saft schmort.
- 4
Eine Grillpfanne oder den Grill stark erhitzen, bis es fast raucht. Die Spieße auflegen und pro Seite etwa 3 Minuten scharf anbraten, ohne sie zu bewegen. Die Kruste sollte kräftig gebräunt und an den Rändern leicht knusprig sein.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Wer Holzspieße verwendet, sollte diese vorher 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verkohlen.
- Das Hähnchen etwa 15 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. So vermeidet man einen Temperaturschock, durch den das Fleisch zäh werden könnte.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Die fertigen Spieße halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 48 Stunden. Zum Aufwärmen vorsichtig in der Pfanne erhitzen, damit das Fleisch schön saftig bleibt.
