Hähnchen-Satay
Zutaten
- 600 gHühnerbrust (in Streifen geschnitten)
- 4 ELErdnussbutter
- 200 mlKokosmilch
- 2 ELSojasauce
- 1 Stk.Limette (ausgepresst)
- 1 ELHonig
- 2 Stk.Knoblauch (fein gehackt)
- 1 Stk.Thai-Chili (entkernt und fein gehackt)
- 2 ELErdnussöl
- 1 ELCurrypulver
- 12 Stk.Holzspieße (in Wasser eingeweicht, um Verbrennen zu verhindern)
Zubereitung
Zarte Geflügelstreifen, umhüllt von einer cremigen Erdnuss-Creme. Die Vollmundigkeit der Kokosmilch balanciert die pikante Chilinote und die feine Säure der Limette perfekt aus.
- 1
Die Hähnchenbrust in gleichmäßige, ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Diese dann wellenförmig auf die Holzspieße fädeln. Diese traditionelle Präsentation garantiert ein gleichmäßiges Garen.
- 2
In einer Schüssel Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Honig, fein gehackten Knoblauch, Currypulver und Limettensaft vermengen. Alles glatt rühren, bis die Mischung seidig glänzt.
- 3
Erdnussöl in einer Pfanne stark erhitzen. Sobald es leicht raucht, die Hähnchenspieße hineingeben und von allen Seiten goldbraun und kross anbraten.
- 4
Die Sauce über die Spieße gießen. Bei mittlerer Hitze einkochen lassen und die Spieße dabei regelmäßig wenden, bis die Sauce das Fleisch sirupartig umhüllt. Zum Schluss den gehackten Chili darübergeben.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Garen Sie das Hähnchen nicht zu lange; es sollte auf Fingerdruck noch elastisch nachgeben.
- Falls die Sauce zu dickflüssig wird, einfach mit einem kleinen Schuss heißem Wasser wieder geschmeidig rühren.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 48 Stunden haltbar. In der Pfanne bei geringer Hitze schonend aufwärmen.
