Knusprige hausgemachte Chicken Nuggets

Eine goldgelbe Panade, die unter den Zähnen herrlich kracht und zartes, saftiges Hähnchenfleisch offenbart. Schon beim Braten erfüllt der verführerische Duft von Paprika und heißem Öl die Küche.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 10 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 622
• Proteine: 36 g
• Kohlenhydrate: 50 g
• Fett: 30 g

Zutaten

• 500 g Hühnerbrust ( in Nuggets geschnitten )
• 100 g Weizenmehl
• 2 piece Ei ( verquirlt )
• 150 g Paniermehl
• 1 tbsp Edelsüß-Paprika
• 1 pinch Graues Meersalz
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 750 ml Sonnenblumenöl ( zum Ausbacken )
• 1 tsp Knoblauchpulver
• 1 tsp Zwiebelpulver

Anleitung

1. Vorbereiten des Fleisches

   Die Hähnchenbrust in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Achte darauf, dass die Würfel gleichmäßig groß sind, damit sie später in der Pfanne zur selben Zeit perfekt durchgaren.

2. Die Panierstraße aufbauen

   Drei tiefe Teller vorbereiten: Im ersten das Mehl mit edelsüßem Paprikapulver, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer vermengen. Im zweiten die Eier verquirlen. Den dritten mit Paniermehl befüllen.

3. Richtig Panieren

   Jedes Hähnchenstück nacheinander im Mehl wenden (überschüssiges Mehl sanft abklopfen), durch das Ei ziehen und schließlich im Paniermehl wälzen. Die Brösel leicht festdrücken, damit die Kruste optimal hält.

4. Goldbraun ausbacken

   Das Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen. Die Nuggets darin von beiden Seiten anbraten, bis die Panade fest und appetitlich goldbraun ist. Das Fleisch sollte im Kern saftig bleiben.

Chef-Tipps

• Die Pfanne nicht überladen, da sonst die Temperatur des Öls sinkt und die Nuggets eher im Fett baden als knusprig zu werden.
• Für eine besonders dicke und krosse Kruste kannst du die Stücke doppelt panieren: Mehl, Ei, Mehl, Ei und dann erst das Paniermehl.

Lagerung

Die Nuggets sind im Kühlschrank etwa 48 Stunden haltbar. Zum Aufwärmen für 5-8 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben, damit sie wieder schön kross werden.