Alitas de Pollo al Horno

Goldbraun gebacken, mit einer herrlich knusprigen Haut und einer tiefen Rauchnote. Das zarte Fleisch löst sich wie von selbst vom Knochen, veredelt durch feine Röstaromen von Knoblauch und würzigem Paprika.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 40 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 691
• Proteine: 49 g
• Kohlenhydrate: 4 g
• Fett: 53 g

Zutaten

• 1000 g Hähnchenflügel ( küchenfertig vorbereitet )
• 4 piece Knoblauch ( fein gehackt )
• 4 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 tbsp Geräuchertes Paprikapulver
• 1 tsp Oregano
• 1 piece Zitrone ( ausgepresst )
• 1 pinch Graues Meersalz
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

1. Die Marinade anrühren

   In einer großen Schüssel Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem frisch gepressten Zitronensaft unter die Mischung rühren.

2. Das Geflügel marinieren

   Die Hähnchenflügel in die Schüssel geben. Kräftig von Hand vermengen, bis jedes einzelne Stück gleichmäßig von der leuchtend roten Marinade umhüllt ist.

3. Goldbraun backen

   Den Ofen auf 210 °C vorheizen. Die Flügel auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren, damit die Hitze optimal zirkulieren kann. Backen, bis die Haut straff und kross ist.

4. Finales Bräunen

   Falls nötig, die Flügel für die letzten zwei Minuten unter den Grill schieben. Das Fett sollte appetitlich brutzeln und das Paprikapulver eine tiefe, bernsteinfarbene Tönung annehmen.

Chef-Tipps

• Die Flügel dürfen auf dem Blech keinesfalls überlappen: Wenn sich Dampf staut, wird die Haut weich, statt knusprig zu werden.
• Für den ultimativen Crunch lassen Sie das Fleisch vor dem Backen für etwa 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Lagerung

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen kurz in den sehr heißen Ofen geben, damit die Haut wieder schön knusprig wird.