Hähnchenfinger
Zutaten
- 500 gHähnchensuprême (in Streifen geschnitten)
- 100 gWeizenmehl
- 2 Stk.Ei (verquirlt)
- 150 gPaniermehl
- 750 mlSonnenblumenöl (zum Braten)
- 1 ELEdelsüß-Paprika
- 1 PriseGraues Meersalz
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Eine dicke, goldbraune Kruste, die beim ersten Biss herrlich kracht und zartes, saftig-dampfendes Hähnchenfleisch offenbart. Der unwiderstehliche Duft von frisch gerösteter Panade und gebratenem Hähnchen liegt sofort in der Luft.
- 1
Schneide die Hähnchenbrust der Länge nach in etwa 2 cm dicke Streifen. Ein sauberer Schnitt sorgt dafür, dass das Fleisch später gleichmäßig gart.
- 2
Bereite die klassische Panierstraße in drei Schalen vor: Mehl gemischt mit Paprika und Meersalz in der ersten, verquirlte Eier in der zweiten und Semmelbrösel in der dritten. Wende jedes Stück erst im Mehl, ziehe es durch das Ei und drücke es zum Schluss fest in die Brösel.
- 3
Erhitze reichlich Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne. Wenn das Öl heiß ist und leicht flimmert, lege die Streifen hinein (nicht stapeln!). Brate sie etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis die Kruste fest und herrlich goldbraun ist.
- 4
Lasse die Chicken Fingers kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Serviere sie sofort, solange sie außen knusprig und innen noch wunderbar zart sind.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Überlade die Pfanne nicht, da sonst die Öltemperatur sinkt – die Panade saugt sich dann mit Fett voll, anstatt knusprig zu werden.
- Drücke die Panade mit dem Handteller fest an das Fleisch, damit sie beim Wenden in der Pfanne perfekt haftet.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Hält sich etwa 24 Stunden im Kühlschrank. Um sie wieder kross zu bekommen, kurz für 5 Minuten in den heißen Ofen geben – die Mikrowelle macht sie leider labberig.
