Psari plaki, griechischer Ofenfisch

Das griechische Familienessen: Seehecht, im Ofen auf Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Paprika gegart, mit Petersilie, Oregano und Zitrone. Mild und aromatisch.

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit der Hälfte des Öls mischen und in einer Form 15 Minuten backen.

2. Zwiebelstreifen, Paprika und Knoblauch im restlichen Öl 6 Minuten dünsten, frische und Dosentomaten, Oregano und die Hälfte der Petersilie zugeben und 5 Minuten köcheln.

3. Den Fisch auf die Kartoffeln legen, leicht salzen, mit der Tomatensauce bedecken und 18 bis 20 Minuten backen.

4. Mit Zitronensaft beträufeln und mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Profi-Tipps

• Jeder feste weiße Fisch passt: Kabeljau, Pollack oder Schellfisch.

Aufbewahrung

Hält sich luftdicht verschlossen 3 Tage im Kühlschrank. Sanft erwärmen, bis alles durch und durch heiß ist.