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Norwegische Fischklößchen in heller Soße (fiskeboller)

Norwegische Fischklößchen in heller Soße (fiskeboller)

Zarte, selbst gemachte Schellfisch-Klößchen in Muskat-Béchamel mit Möhren und Kartoffeln: sanftes norwegisches Familienessen.

50 min
insgesamt
4
Personen
481
Kalorien pro Portion

Pro Portion

39 g
Protein
57 g
Kohlenhydrate
9 g
Fett

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Zutaten

4
  • 600 g
    Schellfisch
  • 25 g
    Kartoffelstärke
  • 1 Stk.
    Ei
  • 650 ml
    Fettarme Milch
  • 1 Prise
    Muskatnuss
  • 25 g
    Mehl
  • 20 g
    Butter
  • 800 g
    Kartoffel
  • 400 g
    Karotte
  • 15 g
    Petersilie
  • 0,8 TL
    Salz
  • 1 Prise
    Gemahlener weißer Pfeffer

Allergene

FischEiermilchGluten
KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/3

  1. Schellfisch mit Salz, Kartoffelstärke, Ei und Muskat pürieren und nach und nach 250 ml kalte Milch einarbeiten, bis die Masse glatt ist.

  2. Mit einem nassen Löffel Klößchen formen und 8 Minuten in siedendem Wasser garziehen lassen. Kartoffeln und Möhren kochen.

  3. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze machen, 400 ml Milch einrühren, andicken lassen, mit weißem Pfeffer würzen und die Klößchen darin erwärmen. Mit Petersilie bestreuen.

Profi-Tipps

  • •Alles beim Pürieren gut kalt halten – so werden die Klößchen luftiger.

Aufbewahrung

Hält sich luftdicht verschlossen 3 Tage im Kühlschrank. Sanft erwärmen, bis alles durch und durch heiß ist.

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