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Kjøttkaker – norwegische Frikadellen in brauner Soße

Kjøttkaker – norwegische Frikadellen in brauner Soße

Rinderhack-Frikadellen mit Muskat und Ingwer, in selbst gemachter brauner Soße geschmort, dazu Kartoffeln, Erbsenpüree (ertestuing) und Möhren: der norwegische Abendessen-Klassiker.

60 min
insgesamt
4
Personen
615
Kalorien pro Portion

Pro Portion

39 g
Protein
60 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett

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Zutaten

4
  • 250 g
    Rinderhackfleisch (15 % Fett)
  • 250 g
    Rinderhackfleisch (5 % Fett)
  • 20 g
    Kartoffelstärke
  • 150 ml
    Fettarme Milch
  • 1 Stk.
    Zwiebel
  • 1 Prise
    Muskatnuss
  • 1 Prise
    Gemahlener Ingwer
  • 0,5 TL
    Salz
  • 1 Prise
    Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL
    Rapsöl
  • 20 g
    Butter
  • 30 g
    Mehl
  • 500 ml
    Rinderbrühe
  • 800 g
    Kartoffel
  • 300 g
    Erbsen
  • 300 g
    Karotte

Allergene

milchGluten
KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/3

  1. Hack mit Salz, Kartoffelstärke, Muskat, Ingwer, Pfeffer und geriebener Zwiebel mischen, nach und nach die Milch einarbeiten. 12 Frikadellen formen und im Öl anbraten.

  2. Butter und Mehl nussbraun rösten, Brühe einrühren und die Frikadellen 15 Minuten in der Soße schmoren.

  3. Kartoffeln und Möhren kochen; Erbsen 5 Minuten garen und mit etwas Kochwasser grob zerdrücken.

Profi-Tipps

  • •Die Mehlschwitze in Ruhe bräunen – sie gibt der Soße Farbe und Geschmack.

Aufbewahrung

Hält sich luftdicht verschlossen 3 Tage im Kühlschrank. Sanft erwärmen, bis alles durch und durch heiß ist.

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