Köttbullar – schwedische Fleischbällchen mit Kartoffeln und Gurke

Name: Köttbullar – schwedische Fleischbällchen mit Kartoffeln und Gurke
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: International
Ingredients: 300 g Rinderhackfleisch (5 % Fett); 200 g Schweinehackfleisch; 30 g Paniermehl; 100 ml Fettarme Milch; 1 Stk. Ei; 1 Stk. Zwiebel; 1 Prise Gemahlener weißer Pfeffer; 0,5 TL Salz; 1 EL Rapsöl; 10 g Butter; 300 ml Rinderfond; 15 g Mehl; 50 g Crème fraîche; 1 TL Sojasauce; 800 g Kartoffel; 60 g Johannisbeergelee; 1 Stk. Gurke; 2 EL Essig; 1 TL Zucker; 10 g Petersilie

Echte schwedische Fleischbällchen in leichter Rahmsoße mit Salzkartoffeln, schnell eingelegter Gurke (pressgurka) und Preiselbeeren – notfalls Johannisbeergelee.

60 min

insgesamt

Personen

570

Kalorien pro Portion

Pro Portion

36 g
Protein: 57 g
Kohlenhydrate: 20 g
Fett

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Zutaten

300 g
Rinderhackfleisch (5 % Fett)
200 g
Schweinehackfleisch
30 g
Paniermehl
100 ml
Fettarme Milch
1 Stk.
Ei
1 Stk.
Zwiebel
1 Prise
Gemahlener weißer Pfeffer
0,5 TL
Salz
1 EL
Rapsöl
10 g
Butter
300 ml
Rinderfond
15 g
Mehl
50 g
Crème fraîche
1 TL
Sojasauce
800 g
Kartoffel
60 g
Johannisbeergelee
1 Stk.
Gurke
2 EL
Essig
1 TL
Zucker
10 g
Petersilie

Allergene

GlutenmilchEierSoja

KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/3

Gurke hauchdünn hobeln und mit Essig, Zucker, Petersilie und 2 EL Wasser mischen; kalt stellen. Kartoffeln kochen.
Semmelbrösel in der Milch quellen lassen, dann mit Hack, Ei, geriebener Zwiebel, Salz und Pfeffer verkneten. Kleine Bällchen formen und portionsweise in Öl und Butter braun braten.
Mehl in dieselbe Pfanne stäuben, Rinderfond einrühren und andicken lassen; Crème fraîche und Sojasoße unterrühren. Mit Kartoffeln, Gurke und Preiselbeeren oder Gelee servieren.