Misosuppe mit Schweinefleisch und Wurzelgemüse (Tonjiru)

Name: Misosuppe mit Schweinefleisch und Wurzelgemüse (Tonjiru)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 150 g Schweinebauch; 250 g Daikon-Rettich; 100 g Karotte; 100 g Klettenwurzel; 200 g Taro; 150 g Konnyaku (Konjak-Block); 100 g Lauch; 30 g Aburaage; 5 ml Sesamöl; 1.200 ml Wasser; 12 g Kombu-Alge; 21 g Bonitoflocken; 60 g Misopaste; 300 g Pak Choi; 10 ml Sojasauce; 260 g Japanischer Rundkornreis (Koshihikari)

Eine sättigende Suppe als Hauptgericht: Schweinebauch mit Daikon, Möhre, Klettenwurzel, Taro und Konjak in Misobrühe, dazu Pak Choi und Reis.

45 min

insgesamt

Personen

519

Kalorien pro Portion

Pro Portion

22 g
Protein: 78 g
Kohlenhydrate: 12 g
Fett

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Zutaten

150 g
Schweinebauch
250 g
Daikon-Rettich
100 g
Karotte
100 g
Klettenwurzel
200 g
Taro
150 g
Konnyaku (Konjak-Block)
100 g
Lauch
30 g
Aburaage
5 ml
Sesamöl
1.200 ml
Wasser
12 g
Kombu-Alge
21 g
Bonitoflocken
60 g
Misopaste
300 g
Pak Choi
10 ml
Sojasauce
260 g
Japanischer Rundkornreis (Koshihikari)

Allergene

SojaSesamFischGluten

KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/4

Dashi kochen. Daikon und Möhre in Viertelscheiben, Klettenwurzel in Späne, Taro in Stücke schneiden, Konjak zupfen und blanchieren, Aburaage und Lauch schneiden.
Fleisch in Sesamöl anbraten, Wurzeln, Taro und Konjak zugeben, Dashi angießen und 15 Minuten köcheln, dabei abschäumen.
Aburaage 2 Minuten mitgaren, vom Herd nehmen, Miso einrühren und Lauch darüberstreuen.
Pak Choi blanchieren, ausdrücken und mit etwas Soja und Bonitoflocken toppen. Mit Suppe und Reis servieren.