Japanischer Eintopf mit Reis zum Abschluss (Yosenabe)

Name: Japanischer Eintopf mit Reis zum Abschluss (Yosenabe)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 300 g Kabeljau; 300 g Hähnchenoberkeule; 300 g Tofu; 500 g Chinakohl; 150 g Lauch; 100 g Shiitake; 100 g Enoki; 100 g Speise-Chrysantheme; 80 g Karotte; 1.200 ml Wasser; 12 g Kombu-Alge; 18 g Bonitoflocken; 40 ml Sojasauce; 30 ml Mirin; 30 ml Sake; 200 g Japanischer Rundkornreis (Koshihikari); 2 Stk. Ei; 20 g Frühlingszwiebel

Eine ganze Mahlzeit aus einem Topf: Kabeljau, Hähnchen, Tofu, Chinakohl, Pilze und Chrysanthemenblätter in Dashi, zum Schluss Reissuppe mit Ei.

45 min

insgesamt

Personen

630

Kalorien pro Portion

Pro Portion

52 g
Protein: 52 g
Kohlenhydrate: 21 g
Fett

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Kostenlos, ohne Konto

Zutaten

300 g
Kabeljau
300 g
Hähnchenoberkeule
300 g
Tofu
500 g
Chinakohl
150 g
Lauch
100 g
Shiitake
100 g
Enoki
100 g
Speise-Chrysantheme
80 g
Karotte
1.200 ml
Wasser
12 g
Kombu-Alge
18 g
Bonitoflocken
40 ml
Sojasauce
30 ml
Mirin
30 ml
Sake
200 g
Japanischer Rundkornreis (Koshihikari)
2 Stk.
Ei
20 g
Frühlingszwiebel

Allergene

FischSojaGlutenEier

KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/3

Dashi kochen und mit Sake, Mirin und Sojasauce würzen. Alle Zutaten mundgerecht schneiden.
Brühe zum Köcheln bringen, Hähnchen, Möhre, Kohlstrünke und Lauch hineingeben; sobald gar, Kabeljau, Tofu, Pilze, Kohlblätter und Chrysantheme zugeben und nach und nach servieren.
Am Ende den gekochten Reis in die restliche Brühe geben, verquirltes Ei darübergießen, abdecken und mit Frühlingszwiebel als Zōsui servieren.