Lachs in Folie mit Butter und Ponzu (Sake no Hoiruyaki)

Name: Lachs in Folie mit Butter und Ponzu (Sake no Hoiruyaki)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 400 g Lachs; 1 g Salz; 100 g Zwiebel; 150 g Shimeji; 60 g Karotte; 200 g Weißkohl; 20 g Butter; 30 ml Ponzusauce; 1 Stk. Zitrone; 200 g Brokkoli; 260 g Japanischer Rundkornreis (Koshihikari)

Lachs in Alufolie auf Kohl, Zwiebel, Shimeji und Möhre gedämpft, mit Butter und Ponzu vollendet, dazu Brokkoli und Reis.

35 min

insgesamt

Personen

534

Kalorien pro Portion

Pro Portion

29 g
Protein: 61 g
Kohlenhydrate: 18 g
Fett

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Zutaten

400 g
Lachs
1 g
Salz
100 g
Zwiebel
150 g
Shimeji
60 g
Karotte
200 g
Weißkohl
20 g
Butter
30 ml
Ponzusauce
1 Stk.
Zitroneoptional
200 g
Brokkoli
260 g
Japanischer Rundkornreis (Koshihikari)

Allergene

FischmilchSoja

KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/4

Kohl in Stücke, Zwiebel in Scheiben, Möhre in Streifen schneiden, Shimeji zerpflücken. Lachs leicht salzen.
4 Bögen Folie auslegen, Kohl, Zwiebel und Möhre darauf, Lachs, Shimeji und etwas Butter obenauf, gut verschließen.
In einer zugedeckten Pfanne mit etwas Wasser 12–15 Minuten dämpfen (oder 15 Minuten im Ofen). Brokkoli garen.
Päckchen öffnen, mit Ponzu beträufeln, nach Wunsch Zitrone dazu und mit Brokkoli und Reis servieren.