Schweinefleisch mit Gemüse aus dem Wok und Misosuppe (Yasai Itame)

Name: Schweinefleisch mit Gemüse aus dem Wok und Misosuppe (Yasai Itame)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 250 g Schweinekotelett; 300 g Weißkohl; 200 g Sojasprossen; 100 g Karotte; 100 g Grüne Paprika; 50 g Schnittknoblauch (Nira); 100 g Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 15 ml Rapsöl; 15 ml Sake; 15 ml Sojasauce; 2 g Salz; 1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer; 5 ml Sesamöl; 600 ml Wasser; 6 g Kombu-Alge; 9 g Bonitoflocken; 30 g Misopaste; 150 g Seidentofu; 20 g Wakame-Alge; 260 g Japanischer Rundkornreis (Koshihikari)

Schnelles Pfannengemüse mit Kohl, Sojasprossen, Möhre, Paprika und Knoblauchschnittlauch mit Schwein, dazu Misosuppe mit Tofu und Reis.

25 min

insgesamt

Personen

501

Kalorien pro Portion

Pro Portion

25 g
Protein: 63 g
Kohlenhydrate: 14 g
Fett

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Zutaten

250 g
Schweinekotelett
300 g
Weißkohl
200 g
Sojasprossen
100 g
Karotte
100 g
Grüne Paprika
50 g
Schnittknoblauch (Nira)
100 g
Zwiebel
1 Zehe
Knoblauch
15 ml
Rapsöl
15 ml
Sake
15 ml
Sojasauce
2 g
Salz
1 Prise
Gemahlener schwarzer Pfeffer
5 ml
Sesamöl
600 ml
Wasser
6 g
Kombu-Alge
9 g
Bonitoflocken
30 g
Misopaste
150 g
Seidentofu
20 g
Wakame-Alge
260 g
Japanischer Rundkornreis (Koshihikari)

Allergene

SojaGlutenSesamFisch

KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/4

Dashi kochen. Kohl in Stücke, Möhre in Stifte, Paprika und Zwiebel in Streifen, Nira in Stücke schneiden.
Knoblauch und Fleisch im Öl anbraten, dann bei starker Hitze Möhre, Zwiebel, Kohl, Paprika und Sprossen zugeben, zum Schluss die Nira.
Mit Sake, Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und mit Sesamöl abrunden.
Tofu und Wakame im Dashi erwärmen, vom Herd nehmen und Miso einrühren. Mit dem Gemüse und Reis servieren.