Heiße Soba mit viel Einlage, ohne Tempura (Gudakusan Kake Soba)

Name: Heiße Soba mit viel Einlage, ohne Tempura (Gudakusan Kake Soba)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 320 g Soba-Nudeln; 200 g Hähnchenschnitzel; 150 g Lauch; 80 g Shiitake; 200 g Spinat; 4 Stk. Ei; 20 g Wakame-Alge; 1.400 ml Wasser; 14 g Kombu-Alge; 21 g Bonitoflocken; 50 ml Sojasauce; 40 ml Mirin; 1 Prise Shichimi Togarashi

Eine große Schale Buchweizennudeln in heißer Brühe mit Hähnchenbrust, Lauch, Shiitake, Spinat, Wakame und pochiertem Ei statt Tempura.

30 min

insgesamt

Personen

474

Kalorien pro Portion

Pro Portion

37 g
Protein: 65 g
Kohlenhydrate: 8 g
Fett

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Zutaten

320 g
Soba-Nudeln
200 g
Hähnchenschnitzel
150 g
Lauch
80 g
Shiitake
200 g
Spinat
4 Stk.
Ei
20 g
Wakame-Alge
1.400 ml
Wasser
14 g
Kombu-Alge
21 g
Bonitoflocken
50 ml
Sojasauce
40 ml
Mirin
1 Prise
Shichimi Togarashioptional

Allergene

GlutenEierFischSoja

KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/3

Dashi kochen und mit Sojasauce und Mirin würzen. Hähnchen in Scheiben, Lauch schräg, Shiitake in Scheiben schneiden.
Hähnchen, Lauch und Shiitake 5 Minuten in der Brühe köcheln, Eier hineinschlagen, abdecken und 3 Minuten bei kleiner Hitze stocken lassen. Spinat blanchieren und schneiden.
Soba nach Packung kochen, abspülen, in heißem Wasser erwärmen und verteilen. Brühe und Einlage darübergeben, Spinat und Wakame dazu, nach Belieben Shichimi.