Yakisoba mit Garnelen und Gemüse

Name: Yakisoba mit Garnelen und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 600 g Wildgarnele; 170 g Soba-Nudeln; 100 g Edamame; 300 g Chinakohl; 150 g Karotte; 150 g Shiitake; 300 g Pak Choi; 40 g Frühlingszwiebel; 10 g Frischer Ingwer; 25 ml Sojasauce; 15 ml Mirin; 15 ml Rapsöl; 5 g Sesamsamen

Gebratene Buchweizennudeln nach japanischer Art mit viel Gemüse, Garnelen und Edamame in leichter Soja-Mirin-Sauce. Wenig Nudeln, viel Gemüse.

30 min

insgesamt

Personen

415

Kalorien pro Portion

Pro Portion

46 g
Protein: 40 g
Kohlenhydrate: 8 g
Fett

Zutaten

600 g
Wildgarnele
170 g
Soba-Nudeln
100 g
Edamame
300 g
Chinakohl
150 g
Karotte
150 g
Shiitake
300 g
Pak Choi
40 g
Frühlingszwiebel
10 g
Frischer Ingwer
25 ml
Sojasauce
15 ml
Mirin
15 ml
Rapsöl
5 g
Sesamsamen

Allergene

krebstiereGlutenSojaSesam

KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/4

Die Soba 1 Minute kürzer als angegeben kochen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Im heißen Wok die Garnelen im Öl 2 Minuten braten und herausnehmen.
Ingwer, Möhrenstreifen, Shiitake, Chinakohl und Pak Choi 4 Minuten pfannenrühren, zum Schluss die Edamame zugeben.
Nudeln, Garnelen, Sojasauce und Mirin zugeben, 1 Minute schwenken und mit Frühlingszwiebeln und Sesam servieren.