Lentilles aux saucisses (französische Linsen mit Würstchen)
55 min · 541 Kalorien
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Lachs auf grünen Linsen
Ofenlachs auf grünen Linsen, mit Möhre, Lauch und Sellerie geschmort und mit körnigem Senf und Spinat verfeinert. Ein französischer Bistro-Klassiker.
45 min
insgesamt
4
Personen
469
Kalorien pro Portion
Pro Portion
- 41 g
- Protein
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
- Fett
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Zutaten
4
- 520 gLachs
- 180 gGrüne Linse
- 200 gKarotte
- 200 gLauch
- 100 gStaudensellerie
- 100 gZwiebel
- 150 gSpinat
- 1 ELGrober Senf
- 1 Stk.Zitrone
- 10 gGlatte Petersilie
- 1 BlattLorbeerblatt
- 1 PriseThymian
- 0,3 TLSalz
Allergene
Fischselleriesenf
KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.
Zubereitung
0/4Die Linsen abspülen und mit der dreifachen Menge Wasser, Lorbeer und Thymian in einen Topf geben. 20 Minuten sanft köcheln.
Inzwischen Möhre, Lauch, Sellerie und Zwiebel fein würfeln und 5 Minuten mit einem Schluck Wasser andünsten. Für die letzten 10 Minuten zu den Linsen geben.
Den Lachs auf ein Blech legen und bei 200 °C 12 bis 14 Minuten garen.
Spinat, Senf, Petersilie und etwas Zitronensaft unter die abgetropften Linsen rühren, leicht salzen und mit dem Lachs servieren.
Profi-Tipps
- •Die Linsen lassen sich gut aufwärmen: gleich die doppelte Menge kochen.
Aufbewahrung
Hält sich luftdicht verschlossen 3 Tage im Kühlschrank. Sanft erwärmen, bis alles durch und durch heiß ist.
