Wurzelgemüse-Gratin mit weißen Bohnen
1 h 15 min · 494 Kalorien
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Linseneintopf
Der Eintopf, mit dem viele groß geworden sind: Tellerlinsen mit Kartoffeln, Suppengrün und Majoran, zum Schluss mit einem Schuss Essig abgeschmeckt, dazu Mischbrot.
60 min
insgesamt
4
Personen
571
Kalorien pro Portion
Pro Portion
- 28 g
- Protein
- 87 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- Fett
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Zutaten
4
- 300 gGrüne Linse
- 500 gKartoffel
- 300 gKarotte
- 200 gSelleriewurzel
- 200 gLauch
- 1 Stk.Zwiebel
- 15 mlRapsöl
- 1 ELTomatenmark
- 1.000 mlGemüsebrühe
- 500 mlWasser
- 2 BlattLorbeerblatt
- 1 TLMajoran
- 2 ELApfelessig
- 10 gGlatte Petersilie
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
- 160 gRoggenmischbrot
Allergene
sellerieGluten
KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.
Zubereitung
0/4Zwiebel, Möhren, Sellerie und Lauch klein würfeln, Kartoffeln schälen und würfeln.
Zwiebel und Suppengemüse im Öl 5 Minuten andünsten, Tomatenmark kurz mitrösten.
Linsen, Kartoffeln, Brühe, Wasser und Lorbeer zugeben und zugedeckt 35 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
Mit Majoran, Pfeffer und Essig abschmecken, mit Petersilie bestreuen und mit Brot servieren.
Profi-Tipps
- •Der Essig kommt erst ganz am Ende hinein – so bleiben die Linsen weich und der Eintopf schmeckt frisch.
Aufbewahrung
Hält sich luftdicht verschlossen 3 Tage im Kühlschrank. Sanft erwärmen, bis alles durch und durch heiß ist.
