Lentilles aux saucisses (französische Linsen mit Würstchen)

Name: Lentilles aux saucisses (französische Linsen mit Würstchen)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 300 g Grüne Linse; 4 Stk. Toulouse-Wurst; 300 g Karotte; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Staudensellerie; 2 Zehe Knoblauch; 2 Blatt Lorbeerblatt; 2 Zweig Thymian; 1 Stk. Gewürznelke; 1.200 ml Wasser; 1 EL Grober Senf; 1 EL Rotweinessig; 10 g Glatte Petersilie; 0,3 TL Salz; 1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer

Das deftige französische Bistrogericht, etwas leichter: viele grüne Linsen und Möhren, eine Toulouser Bratwurst pro Person und ein Löffel grober Senf.

55 min

insgesamt

Personen

541

Kalorien pro Portion

Pro Portion

31 g
Protein: 42 g
Kohlenhydrate: 25 g
Fett

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Zutaten

300 g
Grüne Linse
4 Stk.
Toulouse-Wurst
300 g
Karotte
1 Stk.
Zwiebel
1 Stk.
Staudensellerie
2 Zehe
Knoblauch
2 Blatt
Lorbeerblatt
2 Zweig
Thymian
1 Stk.
Gewürznelke
1.200 ml
Wasser
1 EL
Grober Senf
1 EL
Rotweinessig
10 g
Glatte Petersilie
0,3 TL
Salz
1 Prise
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Allergene

selleriesenfsulfite

KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/4

Linsen waschen und mit der mit Nelke gespickten Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Lorbeer in kaltem Wasser aufsetzen.
Möhren- und Selleriewürfel zugeben und 25 Minuten ohne Salz sanft köcheln.
Inzwischen die Würste einstechen, ohne Fett 15 Minuten in der Pfanne bräunen und in Stücke schneiden.
Linsen zum Schluss salzen, Senf, Essig und Wurst unterrühren, 5 Minuten ziehen lassen und mit Petersilie bestreuen.