Würzige Kreuzkümmel-Linsen-Bowl
Zutaten
- 250 gGrüne Linse (abgespült)
- 1 Stk.Zwiebel (in feine Streifen geschnitten)
- 1 Stk.Karotte (fein gewürfelt)
- 2 Stk.Knoblauch (fein gehackt)
- 1 ELKreuzkümmel (gemahlen)
- 2 ELOlivenöl extra vergine
- 1 LMineralwasser
- 1 PriseGraues Meersalz
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Zarte Linsen, durchzogen von der wohligen Wärme des Kreuzkümmels. Eine geschmeidige Textur, veredelt mit Olivenöl und feinen Karottenwürfeln für den perfekten Biss.
- 1
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Karotten dazugeben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten, ohne dass sie Farbe annehmen.
- 2
Gehackten Knoblauch und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Etwa eine Minute rühren, damit der Kreuzkümmel seine ätherischen Öle optimal im Fett entfalten kann.
- 3
Die Linsen hinzufügen und mit Wasser aufgießen. Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Sanft köcheln lassen, bis die Linsen bis in den Kern zart sind.
- 4
Salz und Pfeffer erst ganz am Ende der Garzeit hinzufügen, damit die Linsenhaut nicht zäh wird. Das Gericht final abschmecken.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Salzen Sie das Kochwasser der Linsen niemals vorab, da die Schale sonst hart bleibt.
- Sollten die Linsen die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben, bevor sie gar sind, gießen Sie einfach schluckweise etwas kochendes Wasser nach.
- Für eine besonders sämige Sauce können Sie am Ende der Garzeit eine kleine Kelle Linsen zerdrücken und wieder unterrühren.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einem luftdichten Behälter hält sich die Bowl bis zu 4 Tage im Kühlschrank. Am nächsten Tag schmeckt sie oft noch besser, da die Aromen voll durchziehen.
