Japanisches Frühstück mit gegrilltem Lachs

Name: Japanisches Frühstück mit gegrilltem Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 260 g Japanischer Rundkornreis (Koshihikari); 320 g Lachs; 4 Prise Salz; 200 g Seidentofu; 800 ml Wasser; 12 g Kombu-Alge; 48 g Misopaste; 8 g Wakame-Alge; 20 g Frühlingszwiebel; 240 g Spinat; 12 ml Sojasauce; 8 g Sesamsamen

Wa-chōshoku, das traditionelle japanische Frühstück: gegrillter Lachs, eine Schale Reis, Misosuppe mit Tofu und Sesamspinat.

30 min

insgesamt

Personen

478

Kalorien pro Portion

Pro Portion

27 g
Protein: 57 g
Kohlenhydrate: 14 g
Fett

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Zutaten

260 g
Japanischer Rundkornreis (Koshihikari)
320 g
Lachs
4 Prise
Salz
200 g
Seidentofu
800 ml
Wasser
12 g
Kombu-Alge
48 g
Misopaste
8 g
Wakame-Alge
20 g
Frühlingszwiebel
240 g
Spinat
12 ml
Sojasauce
8 g
Sesamsamen

Allergene

FischSojaGlutenSesam

KochmodusDie Schritte groß und einzeln, mit Timern.

Zubereitung

0/5

Dashi ansetzen: Kombu 10 Minuten im Wasser einweichen, bis kurz vor dem Kochen erhitzen und herausnehmen.
Den Reis aufsetzen (oder den Reiskocher am Vorabend programmieren).
Lachs leicht salzen und pro Seite 4 Minuten grillen.
Dashi mit Tofuwürfeln und Wakame erhitzen, vom Herd nehmen, Miso einrühren und Frühlingszwiebel zugeben.
Spinat 1 Minute blanchieren, ausdrücken und mit ein paar Tropfen Sojasauce und Sesam anmachen. Alles zusammen servieren.