Herzhafter French Toast mit Cheddar und krossem Speck
Zutaten
- 4 Stk.Bauernbrot (in 2 cm dicken Scheiben)
- 3 Stk.Ei
- 200 mlVollmilch
- 50 mlSahne
- 80 gCheddar Käse (gerieben)
- 8 Stk.Back Bacon
- 30 gGesalzene Butter
- 1 TLSenf
- 1 PriseMuskatnuss
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ELFrischer Schnittlauch (fein gehackt)
Zubereitung
Ein herrlich saftiger Kern trifft auf eine in Butter goldbraun geröstete Kruste, die beim ersten Bissen verführerisch kracht. Kräftiger Cheddar verleiht Tiefe und Charakter, während der rauchige Crunch von krossem Speck das Geschmackserlebnis perfekt abrundet.
- 1
In einer Schüssel die Eier mit Milch und Sahne verquirlen. Senf, Muskat und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung glatt rühren, bis keine Senfklümpchen mehr zu sehen sind.
- 2
Die Brotscheiben großzügig in der Masse wenden. Sie sollen sich vollkommen vollsaugen und an Gewicht gewinnen, dabei aber stabil genug bleiben, um nicht zu zerbrechen.
- 3
Den Speck in einer trockenen Pfanne ohne Fett auslassen. Sobald er goldbraun und kross ist, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4
Die gesalzene Butter in der Pfanne aufschäumen lassen, bis sie eine nussbraune Farbe annimmt. Das Brot hineingeben und von beiden Seiten gleichmäßig goldbraun anbraten.
- 5
Den geriebenen Cheddar auf dem heißen Brot verteilen. Für ca. 30 Sekunden einen Deckel auflegen, damit der Käse schmilzt und die Krume umschließt. Mit Speck und Schnittlauch garniert servieren.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Verwenden Sie am besten Brot vom Vortag; es nimmt die Flüssigkeit besser auf, ohne an Struktur zu verlieren.
- Drücken Sie das Brot in der Pfanne niemals flach, damit die Krume unter der Hitze schön locker aufgehen kann.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Sofort servieren. Beim Aufwärmen wird die Kruste weich und der reizvolle Kontrast der Texturen geht verloren.
