Herzhafter French Toast mit Cheddar und krossem Speck

Ein herrlich saftiger Kern trifft auf eine in Butter goldbraun geröstete Kruste, die beim ersten Bissen verführerisch kracht. Kräftiger Cheddar verleiht Tiefe und Charakter, während der rauchige Crunch von krossem Speck das Geschmackserlebnis perfekt abrundet.

• Vorbereitung: 10 min
• Kochen: 15 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 685
• Proteine: 31 g
• Kohlenhydrate: 67 g
• Fett: 31 g

Zutaten

• 4 piece Bauernbrot ( in 2 cm dicken Scheiben )
• 3 piece Ei
• 200 ml Vollmilch
• 50 ml Sahne
• 80 g Cheddar Käse ( gerieben )
• 8 piece Back Bacon
• 30 g Gesalzene Butter
• 1 tsp Senf
• 1 pinch Muskatnuss
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 tbsp Frischer Schnittlauch ( fein gehackt )

Anleitung

1. Eimasse anrühren

   In einer Schüssel die Eier mit Milch und Sahne verquirlen. Senf, Muskat und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung glatt rühren, bis keine Senfklümpchen mehr zu sehen sind.

2. Brot einweichen

   Die Brotscheiben großzügig in der Masse wenden. Sie sollen sich vollkommen vollsaugen und an Gewicht gewinnen, dabei aber stabil genug bleiben, um nicht zu zerbrechen.

3. Speck knusprig braten

   Den Speck in einer trockenen Pfanne ohne Fett auslassen. Sobald er goldbraun und kross ist, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. In Butter ausbacken

   Die gesalzene Butter in der Pfanne aufschäumen lassen, bis sie eine nussbraune Farbe annimmt. Das Brot hineingeben und von beiden Seiten gleichmäßig goldbraun anbraten.

5. Mit Käse vollenden

   Den geriebenen Cheddar auf dem heißen Brot verteilen. Für ca. 30 Sekunden einen Deckel auflegen, damit der Käse schmilzt und die Krume umschließt. Mit Speck und Schnittlauch garniert servieren.

Chef-Tipps

• Verwenden Sie am besten Brot vom Vortag; es nimmt die Flüssigkeit besser auf, ohne an Struktur zu verlieren.
• Drücken Sie das Brot in der Pfanne niemals flach, damit die Krume unter der Hitze schön locker aufgehen kann.

Lagerung

Sofort servieren. Beim Aufwärmen wird die Kruste weich und der reizvolle Kontrast der Texturen geht verloren.