Gebackener Ziegenkäse auf krossem Landbrot
Zutaten
- 1 Stk.Bauernbrot (in Scheiben geschnitten)
- 200 gZiegenkäse-Crottin (halbiert)
- 2 ELHonig
- 2 PriseThymian
- 100 gRucola
- 2 ELOlivenöl extra vergine
- 1 ELBalsamico-Essig
- 1 PriseFleur de Sel
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Eine knusprige Scheibe rustikales Landbrot, belegt mit Ziegenkäse, der unter dem Grill goldbraun schmilzt. Ein Hauch Honig sorgt für die feine Süße, die den warmen, cremig verlaufenden Käse perfekt umhüllt.
- 1
Das Landbrot in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Ziegenkäse-Crottins horizontal halbieren, damit das cremige Innere freiliegt.
- 2
Die Brotscheiben für 1 bis 2 Minuten unter den Backofengrill legen. Das Brot sollte stabil und leicht gebräunt sein, damit es den Käse später optimal hält, ohne durchzuweichen.
- 3
Auf jede Brotscheibe eine Ziegenkäsehälfte mit der Schnittfläche nach oben setzen. Jeweils einen Löffel Honig über den Käse träufeln und mit einer Prise Thymian bestreuen.
- 4
Die Toasts zurück unter den Grill schieben. Dabei gut beobachten: Der Käse soll leicht zerlaufen, der Rand bräunen und der Honig Blasen werfen. Herausnehmen, sobald die Ränder des Käses appetitlich Farbe annehmen.
- 5
Den Rucola mit Olivenöl und Balsamico anmachen. Die ofenwarmen Toasts auf dem Salatbett anrichten und sofort servieren.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Verwenden Sie rustikales Landbrot mit einer dicken Kruste für das ultimative Knuspererlebnis.
- Der Käse sollte vor dem Grillen Zimmertemperatur haben, damit er gleichmäßig schmilzt, ohne zu verbrennen.
- Das vorherige Anrösten des Brotes ist das Geheimnis für eine feste Krume, die unter dem schmelzenden Käse nicht weich wird.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Sofort genießen. Das Brot verliert schnell seine Knusprigkeit und der Käse wird beim Abkühlen wieder fest.
