Cuban Sandwich

Ein gepresstes Sandwich mit einer Kruste, die herrlich unter den Zähnen kracht und einen Kern aus geschmolzenem Käse offenbart, der zartes Schweinefleisch und Schinken umschließt. Die Säure von Essiggurken und Senf bildet den perfekten Kontrast zur Herzhaftigkeit des Fleisches.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 10 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 1227
• Proteine: 86 g
• Kohlenhydrate: 108 g
• Fett: 46 g

Zutaten

• 4 piece Weißbrot ( einzelne kurze Brötchen im Baguette-Stil )
• 400 g Schweinebraten ( hauchdünn geschnitten )
• 200 g Schinken ( dünn aufgeschnitten )
• 200 g Emmentaler Käse ( in Scheiben )
• 8 piece Gewürzgurken ( in feine Längsstreifen geschnitten )
• 4 tbsp Senf ( milder, gelber Senf )
• 50 g Süßrahmbutter ( zimmerwarm )
• 4 piece Kubanisches Brot ( längs halbiert )
• 400 g Schweinefilet ( in feine Scheiben geschnitten )

Anleitung

1. Brot vorbereiten

   Die Brötchen längs aufschneiden. Beide Innenseiten großzügig mit Senf bestreichen. Die Schicht sollte gleichmäßig sein, damit das Brot die richtige Würze und Saftigkeit erhält.

2. Fleisch und Käse schichten

   Zuerst den Emmentaler, dann den Schinken und schließlich das Lechon Asado (Schweinebraten) auflegen. Der Käse sollte direkten Kontakt zum Brot haben, damit er perfekt schmilzt und das Sandwich quasi versiegelt.

3. Die Extraportion Crunch

   Die in Streifen geschnittenen Gewürzgurken der Länge nach auf dem Fleisch verteilen. Das Sandwich zuklappen und die Außenseiten großzügig mit der weichen Butter bestreichen.

4. Pressen und Braten

   Die Sandwiches in eine heiße Pfanne geben. Eine zweite schwere Pfanne obenauf setzen, um sie kräftig flach zu drücken. Von jeder Seite 3 bis 5 Minuten goldbraun rösten, bis das Brot knusprig und der Käse im Inneren geschmolzen ist.

Chef-Tipps

• Sparen Sie nicht an der Butter für die Außenseite – sie ist der Schlüssel zu dieser legendären, krachenden Kruste.
• Das Geheimnis liegt im Pressen: Verwenden Sie ein schweres Gewicht (z. B. eine gusseiserne Pfanne), damit die Schichten perfekt miteinander verschmelzen.
• Lassen Sie Salat oder Tomaten weg; die austretende Feuchtigkeit würde das Brot aufweichen und den Crunch ruinieren.

Lagerung

Sofort servieren und genießen. Das Brot verliert schnell seine Knusprigkeit, wenn es steht.